L ATELIER PASCAL MUTEL

Décoration Nouvel an Chinois 2012 au Village Royal

2012-02-04T19:12:00.000+01:00

Les décorations de Noël 2011 de Pascal Mutel

2012-02-04T19:05:00.001+01:00

Petite sélection des décorations de Noël 2011 réalisées par Pascal Mutel :

Pour - LE VILLAGE ROYAL -

Pour - ARIJE -

Pour - LENOTRE -

Pour - POU -

Pour - LA MAMOUNIA - Marrakech

Pascal Mutel dans l'émission Comment çà va bien : cours d'art floral

2011-12-19T15:23:00.000+01:00

Retrouvez l'émission "Comment çà ca va bien" de Stéphane Bern dans laquelle un reportage est dédié aux court d'art floral que Pascal réalise en partenariat avec la Belle Ecole.

thème du cours : Noël Givré

Lien vidéo : http://www.pluzz.fr/comment-ca-va-bien---2011-12-16-15h15.html

Pour Noël, Pascal Mutel accompagne votre imaginaire

2011-11-06T18:44:00.002+01:00

Pour la plus belle fête de l’année, Pascal Mutel accompagne votre imaginaire…

Depuis de nombreuses années, Pascal Mutel transforme sa boutique de fleurs. Découvrez au 95 rue de Courcelles 75017 Paris le plus beau choix d’objets et de réalisations de Noël. Entourant les plus belles fleurs et plantes de l’hiver, sa boutique imagine quatre univers :

- Clin d’œil à Paris et à la mode :

La Tour Eiffel s’installe sur les sapins...

Le contenu du sac à main de la Parisienne prend la place des boules traditionnelles,

Les rubans remplacent les guirlandes…

- L’univers enchanté des paons :

La précieuse orchidée se retrouve mise en valeur dans les tons vert bleu violine de l’oiseau royal perché sur les branches d’un arbre magique…

- Le Noël blanc :

L’hiver, la neige, le givre…

Petits pingouins, ours blancs sur la banquise…

Bonhommes de glace et sapins givrés...

- L’enfance :

Le Père Noël, ses rennes, ses lutins…

La ronde des souris farceuses…

Monsieur Nounours tend les bras aux petits…

Toute l’enfance retrouvée pour fêter Noël dans l’odeur de la cannelle et du pain

d’épice.

Pascal Mutel.. dans l'émission " Comment çà va bien" avec Stéphane Bern

2011-09-12T13:30:00.002+02:00

Retrouvez Pascal Mutel dans l'émission " Comment çà va bien ?" avec Stéphane Bern sur France 2, vendredi 9/9/2011.

Cliquez sur le lien pour voir l'émission :

http://www.pluzz.fr/comment-ca-va-bien---2011-09-09-15h15.html

Le Grand retour des Cours d'Art Floral, en partenariat avec La Belle Ecole

2011-09-08T12:30:00.004+02:00

Pascal Mutel relance son ATELIER DE CREATION FLORAL en partenariat avec la Belle Ecole.

Ouvert aux particuliers & professionnels

Dans l’atmosphère conviviale de son atelier, Pascal Mutel et son équipe vous invitent à percer les secrets de l’Art Floral. De l’amateur averti au débutant, chacun peut apprendre à concevoir et réaliser des compositions originales. C’est aussi l’occasion de découvrir les gestes et le savoir-faire de l’un des fleuristes les plus doué de sa génération.

L’Atelier de Création propose différentes formules et répond ainsi à toutes les attentes : cours d’art floral, formations particulières ou de groupes, démonstrations décorations thématiques, art de la réception, Bons cadeaux, etc.

A CHACUN SON COURS...

Un peu de théorie :
Les cours débutent par une présentation des fleurs utilisées, des conseils & astuces, les gestes du fleuriste, l'entretien nécessaire etc.
Beaucoup de pratique :

L’ensemble du matériel est fourni, du tablier aux outils de fleuriste. Accompagné pas à pas, il vous suffit ensuite de créer votre propre composition...et de repartir avec elle ! A vous de jouer !

A chaque cours son thème et son univers. Choisissez le vôtre !

Lieu des cours : Boutique/Atelier Pascal Mutel 95 rue de Courcelles 75017 Paris
Durée : 2h00 minimum / 2 sessions par mois
Tarifs : 1 cours : 95 €/pers - Forfait 2 cours : 180 €/pers - Forfait 3 cours : 225 €/pers

Sur réservation uniquement :

· dans la boutique Pascal Mutel 95 rue de Courcelles 75017 Paris

· par e mail sur pascalmutel@wanadoo.fr

· par téléphone au 01 42 67 21 17

· Les cours sont assurés à partir de 6 élèves minimum par cours / En cas d’annulation les élèves sont prévenus la veille.

PROGRAMME DES COURS

Mercredi 5 Octobre : Bouquet tout Vert

Mercredi 19 Octobre : Centre de table automnal
Mercredi 2 Novembre : bouquet des Vendanges
Mercredi 16 Novembre : Au coin du feu, au coin du bois
Mercredi 7 décembre : Noël Givré, compositions d'hiver
Mercredi 11 Janvier : Boules de neige fleuries
Mercredi 25 Janvier : bouquet rond hivernal
Mercredi 8 février : Bouquet Saint Valentin
Mercredi 22 Février : Cannelle et pain d'épices.

Les thématiques racontées par Pascal Mutel

5 Octobre : Bouquet tout vert

Dans cette période, on a encore les dernières couleurs vertes avant de basculer sur l'Automne. On va donc en profiter pour travailler sur les dégradés de feuillages de différentes textures et hauteurs. On va également travailler sur des fleurs dans les nuances de blanc cassé, blanc vert, vert et tourner l'art floral autour de toutes ces nuances de vert. On va s'apercevoir que cela amène une présence très forte dans les vases.

19 Octobre : Centre de table automnal

On a les premières baies qui arrivent, on est encore sur les framboises, on a les petites citrouilles, les marrons, tous les feuillages qui commencent à se parer dans les tons rouges orangés, les dahlias qui viennent chatoyer. On est dans des couleurs très chaudes, très baroques, un thème très coloré, de retour de cueillette des bois. Un thème très ludique.

2 Novembre : Bouquet des vendanges

On amène des éléments bois dans le bouquet, on travaille les raisins qui vont amener des nuances de couleurs, des matières différentes avec les fleurs. On va travailler dans les nuances de rouge, avec des raisons prune, violine, et des bois très foncés qui vont s'insérer dedans. On est dans un esprit de décoration plutôt gourmand.

16 Novembre : Au coin du feu, au coin du bois

On commence à arriver sur les teintes hivernales, les premiers branchages sans feuilles. L'hiver commence à rentrer dans la maison, avec des bouquets dans les nuances de gris, un peu de blanc. On retrouve cette ambiance de novembre avec le brouillard, les premières gelées blanches et ces bouquets qui commencent à se givrer un petit peu. Ce sont les premiers froids, les prémisses de l'hiver.

7 Décembre : Noël givré, compositions d'hiver

Pour tout le monde, Noël c'est la symbolique de la neige, du froid, de la glace. Dans les bouquets on va amener du blanc, du givré. On est vraiment dans une ambiance chalet de montagne. Les fleurs y sont presque scintillantes.

11 Janvier : Boules de neiges fleuries

On joue sur le côté ludique de la boule de neige, mais on va travailler en fait des boules de fleurs qu'on pourra disposer sur une table, soit toute seule, soit plusieurs réunies ensemble. On va voir comment la boule de fleurs peut être extrêmement décorative, design et ludique.

25 Janvier : Bouquet rond hivernal

C'est la période des fleurs bulbeuses, les amaryllis, les jacinthes, etc. On va donc voir comment on peut travailler toutes ces fleurs très décoratives à grosses tiges. Dans cette période qui est un peu plus pauvre en feuillages, on va découvrir comment on peut les assembler avec les feuillages à disposition pendant l'hiver.

8 Février : Bouquet Saint Valentin

C'est la fête de l'amour. C'est le bouquet que l'on offre, qu'on va mettre à la maison pour le dîner de Saint Valentin. On va donc travailler sur ces 2 aspects là et voir aussi ce qu'on pourrait offrir à un homme pour cette fête, quelque chose d'un peu ludique et amusant.

22 Février : Cannelle et pain d'épices

On est encore dans l'hiver, le retour de la route des Indes, le vin chaud qui sent la cannelle, le côté chocolat chaud épicé, anis étoilé. On va voir comment travailler tous ces éléments décoratifs comme par exemple la cannelle ou l'anis étoilé et choisir les fleurs qu'on va pouvoir associer avec.

La rentrée... Questions / Réponses avec Pascal Mutel

2011-09-08T11:59:00.003+02:00

Quel est pour toi le bilan de ce 1er semestre 2011 ? Est ce que la reprise est présente, comme on peut parfois le lire dans la presse ? Par rapport au 1er semestre 2010, peux tu caller la tendance économique, design, achats, comportement des clients ?
Le bilan du 1er semestre 2011 est un très bon bilan. Pour nous, il a été très riche d'actualités, très fort d'activité. Une année d'assez grands changements.

Sur l'aspect économique, on voit très nettement une reprise sur le 2ème trimestre 2011, d'avril à juin l'activité a été très forte, on voit aussi une reprise dans le secteur évènementiel, sur les clients hôteliers, palaces qui ont très bien travaillés aussi, la grande restauration. On voit clairement aussi une clientèle internationale qui revient, des affaires qui se refont, des grandes manifestations comme le salon du Bourget, programmé cette année, Roland Garros. On ressent la reprise économique qui s'est traduit pour nous par une augmentation du chiffre d'affaire.

Le premier semestre a été marqué aussi par l'ouverture de l'hôtel Shangri La, qui a ouvert sur le mois de décembre 2010. On est très heureux d'avoir été sélectionné par le Shangri La pour être leur fleuriste et partenaire sur l'identité floral. Il y a eu une restauration de ce lieu historique admirable et du coup on a beaucoup travaillé avec eux pour décliner une identité florale qui leur soit très propre. Chaque hôtel, chaque palace, a toujours sa propre identité florale et les fleurs sont très présentes pour marquer l'esprit du lieu, comment il s'inscrit dans le paysage parisien. Ca été un travail très intéressant pour nous.

On a réalisé aussi de très grand mariages pour des étrangers notamment des américains. On voit donc revenir sur Paris ce type de grand évènementiel de prestige, on a eu de grosses demandes comme en 2007/2008.

Concernant la boutique, son activité a été très forte, les fêtes florales ont été très bonnes de la Saint Valentin à la fête des mères. Les clients continuent de nous faire confiance et cette année on a eu un retour en particulier de la clientèle privée, du sérieux et de la créativité de la maison, de notre recherche des plus belles fleurs, des nouvelles variétés etc. C'est vrai qu'on a fait un gros travail avec nos producteurs, nos importateurs, nos grossistes et les clients ont été très sensibles à çà. Et le côté institution Pascal Mutel a été beaucoup signifié au cours du 1er semestre.

Le 1er semestre est également une année de changement dans l'équipe, avec un rajeunissement de cette dernière du fait du départ de certains plus anciens partis s'installer en province ( pour réaliser des projets plus personnels, souvent en dehors de Paris, dans leur région natale). Du coup une équipe rajeunie, qui donne un coup de peps, un engagement physique que notre métier demande, à l'esprit créatif. J'ai donc été très présent à l'atelier, à la création, à la logistique pendant toute cette période là. On a beaucoup relancé la création avec les nouveaux, un repositionnement de ceux plus anciens...

On a d'ailleurs été récompensé pour l'entreprise la plus performante au niveau des ressources humaines par la SOCAMA, 1er prix régional et c'est très agréable d'être récompensé. C'est vrai qu'on essaie de maintenir une politique de ressources humaines avec une valorisation des salaires, une écoute des gens, une adaptation des emplois du temps, d'intéresser tout le monde à la création, à l'esprit général insufflé dans la boutique. L'équipe a répondu présent et a été très opérationnelle pendant cette période très forte.

Parle nous un peu de la boutique, les habitudes des clients, les fleurs qui ont été le plus demandées ?
Sur les fleurs on a vu vraiment les clients revenir vers une profusion de fleurs. Certains fleuristes s'étaient perdus dans les accessoires intégrés dans les bouquets et là on voit que c'est une tendance complètement déclinante. Les clients reveulent de la fleur, des bouquets plus naturels. Nous, nous avons toujours été inscrits dans cette démarche là. On a mis beaucoup en avant la rose de jardin avec des petits producteurs de la région parisienne avec lesquels on travail : les fleurs sont coupées le matin, livrées l'après midi, ou coupées l'après midi et livrées le lendemain matin. Donc toujours des fraîcheurs excellentes. On est arrivé par moment à une douzaine de variétés différentes de roses de jardin avec des senteurs complètement diverses, de très fruité à anisé. On a fait des parcours olfactifs sur ces roses pour faire découvrir aux clients leurs différences. Les clients ont envie que les fleurs sentent et ne soient plus figées comme celles qu'on trouve dans les libre services. On vient chez nous pour trouver des fleurs qui vont s'épanouir, avoir une vie chez eux, y amener une âme, un mouvement, une présence.
Les pivoines ont été très présentes aussi, l'hortensia, sur la fin de l'hiver les amaryllis avec des variétés très jolies. On a bien sûr subi les aléas de la météo, avec une période difficile : des grosses pics de chaleur au printemps, des sécheresses pour finalement avoir un début d'été plus moribond au niveau des températures. il a fallu s'adapter. Hélas certaines fleurs ont duré trop peu, on a pu voir le lilas de jardin ne durer qu'une semaine par exemple. Il a donc fallu être très réactif pour pouvoir coller au maximum de la saison. On a bousculé un peu les clients dans leur habitudes avec des périodes de profusion d'arbres fleuris, une autre de roses de jardin. On a crée un mouvement très fort et une période très vivante sur l'achalandage des fleurs en boutique.

Quels sont tes projets pour ces prochains mois ?
La boutique a fermé 3 semaines cette été pour réouvrir à la rentrée avec des changements : le mobilier a changé, la boutique a été refaite. Les clients vont arriver dans une boutique nouvelle.
Bien sûr on va très vite arriver sur la période de Noël avec les préparatifs des grands décors qu'on commence dès maintenant en fait, l'atelier travaille déjà sur leur construction. On a nos clients toujours fidèles comme Lenôtre, la Mamounia, le Village Royal et bien sûr tous les autres...
Une année qui devrait s'achever sur une activité encore très forte.

LES COURS D'ART FLORAL EN PARTENARIAT AVEC LA BELLE ECOLE
On relance aussi les cours d'art floral ouverts aux particuliers début octobre en partenariat avec La Belle Ecole.
On avait un peu mis les cours en stand by pendant le 1er semestre en raison d'une activité très importante. Alors le temps de se restructurer, remettre l'atelier en route par rapport à cette activité très forte, on a préféré faire un petit break et redémarrer complètement dès le mois d'octobre, avec toujours cette même envie de transmettre, de partager ses secrets, cette passion qu'est notre métier.

On a la chance de faire ce métier de fleuriste et tout le monde aime les fleurs, a envie d'en avoir chez lui selon ses budgets, ses goûts, son intérieur. et ce que j'aime dans les cours c'est l'aspect découverte d'un métier, découverte d'un produit d'astuces. Il n'y a pas de côté académique dans nos cours, qu'on peut donner à des professionnels qui s'engagent dans cette voie là. Aux particuliers c'est plutôt des cours du côté passion, astuces, valorisation de ses fleurs, dans son acte d'achat et c'est çà qui permet des échanges vraiment intéressants pendant les cours.

DES COURS OUI MAIS LESQUELS CHOISIR ?

C'est vrai qu'il existe désormais beaucoup de cours sur Paris, alors pourquoi choisir un fleuriste plutôt qu'un autre... Nous justement on nous choisit parce qu'on partage le cours au milieu de l'atelier, on n'est pas dans les salons d'un grand hôtel ni dans une salle de cours. On est au cœur de l'atelier, ce qui donne un côté plus rustique, plus brut, mais dans les coulisses beaucoup plus dans le partage et c'est çà qui m'intéressait : que les clients soient au cœur de notre activité.

Comme toujours, quand une activité est à la mode, beaucoup se lancent dans cette activité sans avoir ni le savoir faire de transmission - nous c'est vrai que cela fait des années que nous sommes inscrits dans la transmission des cours que ce soit pour des particuliers ou des professionnels, ni la structure ou le professionnalisme. On sent que beaucoup se sont installés dans cette activité plutôt comme support de croissance plutôt que dans un vrai but de transmettre sa passion. Chez Pascal Mutel, on propose des cours, alors que c'est compliqué d'organiser au niveau logistique et emploi du temps. On le fait pour ce que soit ludique et dans le partage et certainement parmi les seuls à le faire dans cet esprit là.

Tous les détails des cours dans l'article suivant

Rencontre avec un membre de l'équipe : Marianne

2011-07-25T10:55:00.002+02:00

Depuis quand travailles tu chez Pascal Mutel ?
Cela fera 2 ans au mois de septembre que j'ai été embauchée chez Pascal Mutel. J'ai commencé par faire mon apprentissage en BP ( Brevet Professionnel). Et au mois de septembre je passerai d'apprentie à employée.

Pourquoi avoir choisi ce fleuriste ?

Pour la renommé déjà et pour l'apprentissage c'est une très bonne maison, très reconnue. C'est pour çà que j'ai choisi Pascal Mutel et que Pascal Mutel m'a choisi aussi.

Quel est ton parcours et pourquoi avoir choisi ce métier de fleuriste ?

J'ai commencé par un bac littéraire, ensuite 1 an de fac d'anglais. Mais pour moi la fac, ce n'était pas assez pragmatique. Et j'ai vu un reportage à la TV sur l'école des fleuristes qui m'a décidé rapidement à en devenir un.

Quelle est ta fonction actuelle et quelle sera-t-elle à partir de septembre ?

Pour le moment je suis encore apprentie, je fais un peu de tout. Je sers les clients, je fais les abonnements, je fais souvent les mises en place des hôtels ( du Shangri La et Fouquet's ) - comme je conduis, çà aide.

A partir de septembre ce sera la même chose mais j'aurai à gérer en plus les prochains apprentis qui viendront à la boutique.

Que préfères tu dans l’entreprise ?

Les hôtels. La fabrication, la mise en place, j'aime beaucoup et on ne s'ennuie jamais.

Une période préférée dans l’année ?

Le printemps. Autour de la fête des mères.

Tes réalisations et tes fleurs préférées ?

Je n'ai pas vraiment de fleurs préférées, c'est en fonction des saisons. Pendant la fête des mères, çà va être la pivoine, etc. En revanche je déteste les orchidées.

Est-ce que tu dois suivre des compositions précises chez Pascal Mutel où peux tu exprimer ton talent comme tu l’entends ?

Y a une patte Pascal Mutel et du fait d'avoir fait mon apprentissage ici, je suis dans cet esprit. Mais je ne me sens pas brimée. Si j'ai envie d'essayer quelque chose, je sais qu'on peut le faire. Ca dépend des abonnements, mais il y a des possibilités.

Y a-t-il quelque chose que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ou des choses que tu n’aimes pas faire ?
Ca dépend des jours. Rien de particulier mais on est comme des artistes, çà joue beaucoup avec l'humeur. Alors il y aura des jours où ce sera plus difficile avec les clients, d'autres jours où on va passer 3 heures à faire un vase parce qu'on n'y arrive pas, les fleurs ne se mettent pas comme on veut, etc.

Pour finir, y a t il pour toi un esprit Pascal Mutel et si oui quel est il ?

C 'est certain qu'il y en a un, mais personnellement je n'ai pas encore assez de recul sur le métier de fleuriste. Je pourrai mieux en parler par la suite.

Nouvelle collection Accessoires Christian Tortu

2011-06-16T14:01:00.001+02:00

Découvrez en boutique, au 95 rue de Courcelles Paris 17, la prestigieuse collection d'accessoires parfumés Christian Tortu, idéale pour des cadeaux originaux et fleuris.

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Pascal Mutel sur France 5

2011-04-21T16:48:00.000+02:00

Retrouvez Pascal Mutel dans l'émission du 13 avril 2011 sur France 5 " C'est notre affaire"
Suivez le lien pour voir la vidéo : http://www.france5.fr/c-notre-affaire/?page=player&id_rubrique=242

Rencontre avec un membre de l'équipe : Valentin

2011-04-21T16:26:00.002+02:00

Depuis quand travailles tu chez Pascal Mutel ?
Ca fait 4 ans.

Pourquoi avoir choisi ce fleuriste ?
Une de mes amies travaillait à Odéon et j’ai appris qu’on cherchait un apprenti dynamique. Je me suis présenté et j’ai été pris. C’est à ce moment là que j’ai débuté mon apprentissage chez Pascal Mutel.

Quel est ton parcours ?
J’ai fait 2 ans d’apprentissage à la boutique d’Odéon, 1 an d’apprentissage à la boutique de Courcelles et depuis cette année, je suis passé responsable des Hôtels au sein de la boutique de Courcelles.

Pourquoi avoir choisi ce métier de fleuriste ?
J’avais des amis qui étaient fleuristes et qui m’ont proposé d’aller faire un tour au CFA (école des fleuristes) pour voir comment çà se passait. J’ai essayé, l’expérience s’est très bien passée, ce n’était pas trop difficile donc j’ai continué et je suis arrivé ensuite chez Pascal Mutel et trouvé ma place.

Quelle est ta fonction ?
Je m’occupe des palaces, plus précisément du Fouquet’s Barrière et du Shangri-la : réalisation des bouquets pour les parties communes, des bouquets pour les chambres, les suites… Je réalise à la fois des bouquets, des compositions, et parfois des structures, c’est assez variable.
A côté de çà, je m’occupe aussi un peu d’abonnements et, si j’ai encore le temps, je réalise aussi un peu de bouquets pour la boutique.

Que préfères tu dans l’entreprise et dans ce métier ?
La masse de travail, on n’arrête jamais. Il n’y a pas de périodes de creux, et çà c’est bien, c’est un point positif pour moi.

Une période préférée dans l’année ?
Le printemps.

Tes réalisations et tes fleurs préférées ?
J’aime bien ce qui est moderne, graphique, très linéaire., et tout à l’opposé tout ce qui est champêtre, les grosses masses de fleurs, les grosses boules de pivoines ou de dahlias, les hortensias…

Est-ce que tu dois suivre des compositions précises chez Pascal Mutel où peux tu exprimer ton talent comme tu l’entends ?

Je peux m’exprimer librement mais évidemment quand on travaille pour des grands Hôtels, il y a toujours un cahier des charges à suivre. Donc qui dit cahier des charges, dit pas forcément une liberté totale mais on s’éclate quand même.

Y a-t-il quelque chose que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ou des choses que tu n’aimes pas faire ?

Pas particulièrement, comme dans tous les métiers, il y a des avantages et des inconvénients. Je dirai simplement que c’est un métier qui reste assez difficile. Physiquement c’est beaucoup d’heures, beaucoup de jours de travail, les jours fériés pour nous ne le sont pas. Sinon c’est un beau métier.

Pour finir y a-t-il pour toi un esprit Pascal Mutel et quel est il ?
Concernant le style, j’ai une expérience aujourd’hui qui est trop courte pour pouvoir comparer directement avec d’autres fleuristes. Néanmoins au sein même de l’entreprise, on retrouve chez Pascal Mutel un esprit familial, on communique facilement et Pascal est proche de ses employés.

Nouveau site internet

2011-04-21T11:04:00.000+02:00

Pascal Mutel a le plaisir de vous inviter à découvrir son nouveau site internet, tout récemment mis en ligne : des nouvelles rubriques, plus de photos et tous les détails des activités de Pascal Mutel..

Rendez vous sur http://www.pascalmutel.com

Démonstration florale au théâtre de Grandchamp

2011-04-20T17:04:00.000+02:00

Le 10 Mars 2011, The Swiss Association of Flowers Arrangers a reçu Pascal Mutel et son équipe pour une démonstration d'art Floral au Théâtre de Grandchamp à Gland en Suisse.

Toutes les photos de l'évènement....

Rencontre avec un membre de l'équipe : Carole

2011-04-20T16:34:00.000+02:00

Depuis quand travailles tu chez Pascal Mutel ?

Depuis le 7 septembre 1999.

Pourquoi avoir choisi ce fleuriste ?
J’avais travaillé 1 mois et demi avec Pascal Mutel pendant la coupe du monde 98. Ca m’a beaucoup plu. 1 an après j’ai recontacté Pascal pour savoir si je pouvais travailler pendant 2 ou 3 mois pendant les vacances. Ce que j’ai fait de mars à juin. Après quoi Céline ( la sœur de Pascal ) m’a proposée de revenir en septembre si çà m’intéressait.

Quel est ton parcours ?
Je suis autodidacte. J’ai commencé sur place et appris mon métier directement dans l’entreprise.

Pourquoi avoir choisi ce métier de fleuriste ?
Travailler sur la coupe du monde ma beaucoup plu. C’est donc très naturellement que j’ai poursuivi dans ce métier.

Quelle est ta fonction ?
Ma fonction principale c’est de gérer les centres de table. Après je m’occupe aussi des abonnements

Une période préférée dans l’année ?
Décembre, c’est la période des fêtes de fin d’année que j’affectionne plus particulièrement.

Tes réalisations et tes fleurs préférées ?
Les orchidées et les roses surtout. Je préfère réaliser des centres de table et des motifs plutôt que des bouquets.

Est-ce que tu dois suivre des compositions précises chez Pascal Mutel où peux tu exprimer ton talent comme tu l’entends ?
Non, je peux m’exprimer et choisir mais c’est toujours en fonction de la demande du client aussi. On ne m’impose pas des compositions, mais je m’adapte précisément aux demandes des clients. C’est à moi de faite en sorte de combiner les deux

Y a-t-il quelque chose que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ou des choses que tu n’aimes pas faire ?
Les gerbes surtout, ça je n’aime pas. Sinon les bouquets maais j'adore m'occuper des centres de table !

Pour finir, y a t il pour toi un esprit Pascal Mutel et si oui quel est il ?
C’est surtout un esprit familial par rapport à d’autres maisons, un esprit d’équipe. Chaque fleuriste a sa façon de travailler bien sûr, mais côté création chez Pascal Mutel j’apprécie l’originalité du travail.

Pascal Mutel dans le livre : Fleurs de Paris, fleurs du Japon

2011-03-10T16:49:00.007+01:00

Retrouvez Pascal Mutel dans le livre édité au Japon : "Fleurs de Paris, fleurs du Japon"

Retour sur... la décoration de Noël 2010 de la Mamounia - Maroc

2011-02-07T10:16:00.003+01:00

Retrouvez une série de vidéos thématiques réalisées pour le site RUE DES EXPERTS

2010-07-26T16:50:00.000+02:00

http://www.ruedesexperts.com/expert/video/28

Actuellement au Village Royal...

2010-06-04T09:57:00.010+02:00

Le Village Royal et Financière Poch présentent

Adrienne Jalbert
Sphères Célestes sur vert terrestre
Exposition du 3 au 26 Juin de 10h00 à 19h00

Une décoration florale imaginée par Pascal Mutel
autour des Sphères
du 3 au 12 Juin 2010

Le Village Royal
25 rue Royale Paris 8

Sphères d'Adrienne Jalbert au Village Royal from FeedzeCat on Vimeo.

Rencontre avec Pascal Mutel : Bilan de ce premier semestre

2010-06-03T15:39:00.007+02:00

Peux tu nous faire un bilan de ton activité depuis Noël ?
Le début d'année est toujours assez riche d'évènements, cette année particulièrement.
Nous avons validé dans un premier temps la fermeture de la boutique d'Odéon et le recentrage de toutes nos activités sur la boutique atelier de Courcelles. On a préféré y recentrer toutes nos activités afin de bénéficier d'un meilleur contrôle qualité et une meilleure gestion des produits. Surtout, c'était l'occasion de mettre toutes nos équipes ensemble afin de créer une meilleur synergie tant sur la créativité que sur la productivité et ainsi pouvoir optimiser notre travail.
L'hiver ayant été particulièrement froid, le temps sombre et les températures très basses, cela nous a gêné dans notre choix de végétaux, avec une fleur très chère, pas exceptionnellement belle, des vraies problèmes de culture. On a donc dû travailler auprès de nos partenaires producteurs et importateurs pour trouver les meilleures fleurs..

En ce début d'année, également, nous avons organisé en Hollande avec nos clients privilégiés, une visite du marché d'Aalsmeer, le plus grand marché aux fleurs du monde et la visite de producteurs inscrits dans le développement durable : pourquoi certaines roses sont plus chères que d'autres, plus belles également...
C'était intéressant de voir une production de fleurs en serres qui malgré tout s'inscrit dans un indice carbone négatif puisqu'il y a du rachat de Co2, récupération d'énergie etc.
On veut réellement renouveler cette expérience très enrichissante puisque les clients ont pu mesurer à la fois le circuit logistique, à la fois l'approche qualitative et en même temps approcher le développement durable.

Ce printemps a été marqué également par la signature du contrat avec le Shangri-La , qui ouvrira au mois d'octobre, ce qui nous a beaucoup occupé en ce début d'année sur la création de l'identité florale etc. Nous en sommes encore à l'ébauche de ce travail mais c'était justement très intéressant de travailler depuis un chantier complet. Nous avons pu bien appréhender et comprendre l'esprit que Shangri-La voulait donner à son hôtel parisien, le caractère historique du lieu et en même temps, comment, nous, nous pouvions nous inscrire dans cette réponse et créer une identité propre au lieu. Ce travail se poursuit actuellement pour réellement aboutir en Octobre.

Le printemps c'est aussi le moment où l'on travaille sur les grands décors de Noël compte tenu des importations, principalement de Chine. On doit boucler les grands décors de Noël prochain avant la fin avril. Comme dans la couture, la mode, on travaille très en avance afin de garantir à nos clients l'aboutissement de ces propositions.
Enfin, le soleil revient, on retrouve toute notre palette riche d'odeurs et de couleurs, des premiers verts acidulés aux verts plus sombres, les premières fleurs de jardin qui arrivent etc. On retrouve nos fleurs de producteurs locaux, avec lesquels on travaille depuis des années aussi bien sur les choix variétaux qu'ils peuvent envisager que sur les plans de culture...

On commence également la période des mariages, avec des beaux mariages notamment au Château de Condé, au Pré Catelan... On a l'impression que le mariage garde une identité forte, et on sent bien que les gens veulent faire de cet évènement un moment unique et personnalisé. On s'inscrit toujours dans cette démarche et mai/juin reste toujours une période riche en mariages.

Dans le grand évènementiel, tu as réalisé la déco de Noël d'un grand palace au Maroc, la Mamounia, peux tu nous expliquer comment se prépare un tel projet de l'autre côté de la méditerranée ?
C'était un projet très intéressant, tout d'abord parce que j'ai un attachement tout particulier pour la Mamounia, un hôtel que je connais depuis très longtemps ( il a fermé 3 ans pour réouvrir effectivement au sommet du luxe en se classant meilleur hôtel du monde ). Très tôt on a été inscrit sur ce projet là. Dès le mois de mars 2009, nous avons été contacté par la Mamounia pour réaliser leurs décors de Noël. Immédiatement j'ai voulu retranscrire la poésie et la magie du jardin de la Mamounia à l'intérieur de l'hôtel. Bien sûr pour ceux qui le connaissent, on est toujours subjugué par ce jardin de 8 hectares, en plein cœur de la Médina avec ses allées d'oliviers multi-centenaires, ses rosiers qui courent dessus, ses vergers, ses allées rectilignes. On retrouve un ordonnancement assez identique à l'intérieur de l'hôtel avec un hall central et plusieurs galeries qui partent sur les côtés.
J'ai voulu donc remettre le jardin à l'intérieur en créant des allées d'oliviers dans les galeries et un grand parterre d'oliviers au sein du Hall. Nous sommes allées dans des plantations d'oliviers qui devaient être arrachés ( pour planter des oliviers plus jeunes pour la culture d'olives ). Donc là pareil, on a fait de la récupération. On les a coupé, entièrement peints en or, avec un bain spécial de peinture fleur ( c'est une peinture qui convient parfaitement aux végétaux naturels ) réalisé par Jean Marc Lemoine, un garçon avec qui je travaille depuis 15 ans maintenant et qui possède une sensibilité et un savoir faire hors du commun. En trempant ses oliviers dans cette peinture, on avait l'impression, comme par enchantement qu'ils s'étaient transformés en or. On retrouvait ainsi cet esprit de jardin interdit, de jardin d'Aladin. On a tous dans nos mémoires le moment où Aladin descend dans la caverne où juste avant de découvrir la lampe il traverse ce verger d'arbres en or, avec des fruits de pierres précieuses.
Pour les fruits, nous avons joué complètement sur les transparences, afin d'amener aussi une vraie modernité dans ce décor, en utilisant des cristaux, des boules transparentes, le tout illuminé d'une lumière ambre.
Ce décor a rencontré un très grand succès à la fois par la Mamounia mais aussi par ses clients internationaux. On était vraiment dans l'objectif du Palace, c'est à dire de réaliser un décor de Noël, mais comme nous sommes au Maroc, le but n'était pas de mettre des sapins etc, cela aurait fait un peu saugrenu à l'intérieur mais vraiment avec ces oliviers et ces boules transparentes on avait cette magie du jardin de Noël.

Depuis la fête des mères, as tu des fleurs à nous conseiller ?
Cette année, comme nous avons souffert pendant l'hiver, la végétation a eu beaucoup de retard et a redémarré très doucement. La pivoine par exemple, sur la période de la fête des mères arrive en général en fin de saison. Cette année, elle arrive au cœur de la saison.
Privilégiez donc les pivoines qui sont extraordinaires et d'une qualité hors du commun.
Il y a eu un gros travail variétal de la part des producteurs où l'ont retrouve des variétés anciennes, comme Claude Tain ou Madame Bovary, avec des parfums très délicats.
Bien sûr aussi la rose de jardin est magnifique. Et pareil, comme le froid a duré, elle a poussé doucement et tient très bien cette année. Il y a toujours les grands classiques comme les orchidées ou les lys.
On a de très beaux fraisiers en pot, très jolis et ludiques sur une table de fête des mères.
Vraiment cette année, on bénéficie d'une très belle qualité de plantes.

Quelles sont les tendances actuelles ou les nouveautés que tu as découvertes récemment ?
On voit cette grande tendance qui arrive depuis 2 ans que hélas beaucoup de fleuristes n'ont pas encore intégré ou prise en compte c'est ce retour à un travail très naturel où simplement on magnifie la fleur en la jouant simplement sur les couleurs, les mélanges de dégradés, de feuillages. On va de plus en plus vers ce travail qui s'inscrit dans une démarche sociologique, plus naturel, moins sophistiqué et moins alambiqué.
A savoir que j'en suis très content puisque depuis toujours je m'inscris dans cette démarche là.
Les nouveautés aussi, c'est cette vraie recherche des producteurs de variétés anciennes de fleurs qui vont nous redonner des essences qu'on avait un peu oubliées que ce soit dans la rose de jardin, la pivoine, les pois de senteurs, le lys. On retrouve cette délicatesse dans des produits moins normés.. Bien sûr, on voit également la concurrence des discounteurs de plus en plus forte. L'inconvénient de ce marché là, c'est qu'il n'y a pas du tout une démarche produit mais uniquement une démarche prix. Leur seul souhait n'est pas de trouver un produit et le magnifier, c'est de trouver un prix le moins cher possible. Les conséquences ce sont de vraies dérives environnementales et sociales. C'est plutôt inquiétant, et comme leur part de marché grandit, on voit hélas aussi de petits producteurs disparaître. Le travail des grands fleuristes est vraiment de défendre et valoriser les produits, continuer à les avoir et ne pas avoir des fleurs normées, sans âme, sans vie, aux antipodes du message qu'elles doivent faire passer.
On peut avoir quelques inquiétudes sur le futur.
Bien sûr je suis pour une offre discount, il faut avoir des fleurs accessibles à tous les budgets mais je conseille vraiment aux consommateurs d'éviter d'acheter 10 roses qui ne dégagent aucune vie, aucun romantisme au profit de 5 ou 6 un peu plus grosses et plus belles. Aujourd'hui le consommateur a une responsabilité très importante et j'espère qu'il privilégiera le côté romantique et naturel des fleurs plutôt que ces fleurs cultivées dans de mauvaises conditions.

Et que penses tu de cette tendance actuelle de fleurs aux couleurs artificielles ?
Pour moi c'est le comble de l'horreur. Créer un artifice sur les roses par exemple ( comme la fluorescence ) va à l'encontre de toutes les démarches environnementales et sociales que la société veut défendre aujourd'hui. La fleur est là pour délivrer un message, et là on l'utilise comme un produit marketing. Ce n'est pas le but de la rose d'avoir une fluorescence la nuit, le but de la rose c'est de transmettre un message, gai ou triste, chaleureux, amical, amoureux et on choisit des variétés de rose pour exprimer ces divers sentiments.
En dehors de l'effet marketing, je ne comprends pas ces démarches là.
Les roses teintées existent depuis toujours évidemment, mais j'ai toujours combattu çà. On a la chance d'avoir des producteurs qui travaillent sur des variétés et des palettes le plus large possible de couleurs. Il y en a suffisamment dans le naturel pour qu'on n'ait pas besoin de colorer chimiquement une fleur.
On utilise des artifices pour créer un produit qui en soit n'a aucun intérêt au delà de l'aspect amusant.

On peut désormais te retrouver sur Facebook ou des sites communautaires. Tu as des attentes particulières de ces sites ?
Je suis venu sur ces forums communautaires pour élargir un petit peu mon métier, l'amener au cœur d'internet. Les réseaux sociaux sont aujourd'hui très importants et il était nécessaire que Pascal Mutel fleuriste y soit présent. C'est aussi une manière de découvrir un peu plus l'homme que le produit, c'est aussi le moyen de rencontrer des gens qui me parlent de leurs créations, d'éventuelles collaborations, de ce qu'ils imaginent ou pourraient avoir envie. C'est toujours intéressant de pouvoir échanger cette passion qu'est mon métier et cette passion qu'est la fleur.

Merci Pascal et à très bientôt !

La Mamounia.... mission accomplie !

2010-06-03T12:01:00.002+02:00

Les coulisses des préparatifs de décoration de la Mamounia au Maroc

2010-06-03T12:00:00.003+02:00

Noël 2009 : catalogue 2/2 : cliquez pour agrandir

2009-11-25T12:54:00.000+01:00

Noël 2009 : catalogue 1/2 : cliquez pour agrandir

2009-11-25T12:51:00.001+01:00

Noël 2009 à la boutique de Courcelles en images

2009-11-24T11:59:00.005+01:00

NOEL DU DESIGN FLORAL chez Pascal Mutel

2009-10-22T15:57:00.004+02:00

Cliquez pour visualiser le document

Rencontre avec un membre de l'équipe : Philippe

2009-10-09T18:06:00.006+02:00

Philippe, 1er Assistant de Pascal Mutel, Responsable de la boutique Courcelles

1 Depuis quand travailles tu pour Pascal Mutel ?

Je travaille pour Pascal depuis Février 1996, à la période de la Saint Valentin.

2 Quel est ton parcours et pourquoi finalement avoir choisi le métier de fleuriste ?

J’ai toujours aimé la fleur, les fleurs de mon jardin. C’est donc tout naturellement que je suis venu à ce métier. Dans mon parcours, j’ai d’abord fait une école de fleuristes, et ensuite j’ai travaillé dans les palaces comme fleuriste et enfin je suis venu en boutique.

3 Pourquoi avoir choisi Pascal Mutel ?
Nous avons une sensibilité commune des fleurs, tout ce qu’on peut faire chez lui en décors, en évènementiel, tout un travail de fleurs au quotidien qui est plus appréciable que dans une boutique libre service.

4 Dis nous ce que tu réalises chez Pascal Mutel ?
On réalise tout, à la demande du client. Beaucoup de bouquets ronds pour la boutique, la fleur à l’état brut. Ensuite tout ce qui est décor.

5 Ce que tu préfères dans l’entreprise ?
Travailler au sein d’une équipe jeune et surtout innovante.

6 Quelle période de l’année préfères-tu ?

Noël, La Saint Valentin et la Fête des mères sont les périodes que je préfère.

7 Tes fleurs préférées ? Tes réalisations préférées ?

J’aime surtout réaliser à la demande, des bouquets particuliers pour mes clientes. J’aime les fleurs de saison : le dahlia en septembre, l’amaryllis et la jacinthe au moment de Noël, l’anémone. J’aime travailler la fleur par rapport à la saison.

8 Est-ce que tu dois suivre des conceptions précises chez Pascal Mutel ou peux tu exprimer tout ton talent au sein de l’entreprise ?

On suit les idées de Pascal au départ mais nos idées se rejoignent souvent. C’est un travail d’équipe.

9 Ce que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ? Ce que tu n’aimes pas faire ?

Qu’est ce qu’on n’aime pas dans ce métier ? Personnellement je ne peux qu’aimer mon métier.

Pascal Mutel : Interview Automne 2009

2009-10-09T17:16:00.009+02:00

1 Bonjour Pascal, peux tu nous faire un bilan de l’année 2009 économiquement et artistiquement ?
Economiquement comme tout le monde on a subi la crise avec une baisse d’activité chez nos clients, plus particulièrement dans l’évènementiel au premier semestre et chez nos clients palace, grands restaurants. Artistiquement nous avons eu moins de grandes opérations dans lesquelles on pouvait vraiment "s’éclater".

En revanche la consommation des particuliers en boutiques est restée stable. Notre force c’est avoir maintenu une offre extrêmement forte et attractive, avec une sélection toujours plus pointue par exemple de roses de jardins, de pivoines etc. Nous avons accentué toute la décoration des boutiques en jouant davantage sur les saisons.

Mais finalement les périodes de crise sont aussi bénéfiques, elles permettent de se remettre en question, d’approcher et appréhender différemment les choses. Maintenant on sent des frémissements, on a de nouveau des demandes.

2 Malgré la crise, tu vas réaliser de gros décors fin 2009, peux tu nous en dire plus ?

On va en effet finir 2009 sur un grand décor de fin d’année, Noël et Jour de l’An pour la Mamounia, le mythique palace qui vient juste de réouvrir au Maroc. C’est un décor très important avec un thème passionnant : autour d’un jardin d’Aladin, jardin interdit qui va être vraiment magique.

Nous allons également nous occuper de l’inauguration de la boutique Richmond rue du Faubourg Saint Honoré.
La fin d’année va donc être très riche en évènements et un début d’année 2010 qui devrait aussi être enrichissant. Nous espérons réaliser un décor de printemps pour la Mamounia, et en parallèle nous avons de nombreuses pistes. Espérons que tout se concrétisera.

3 Explique nous ce que tu as prévu en boutique pour Noël 2009 ?

Noel revêt une importance primordiale chez nous. Particulièrement cette année en cette période de crise, Noël prend une dimension plus importante, les gens cherchant plus de féérie. Dans cette perspective, nous avons accentué toutes les décorations avec des thèmes très précis. Nous avons réalisé un thème autour des bleus, émeraude, avec des couleurs plumes de paon, couleur nuit. C’est un thème très nouveau chez nous, à la fois semi naturel, avec des tons vert bleu, vert feuillage et à la fois semi sophistiqué avec des couleurs moirées.Comme toujours on va retrouver beaucoup de guirlandes dans nos boutiques : des végétales avec du houx, des baies de genièvre, du sapin, du lierre. C’est important d’en avoir un très grand choix, leur utilisation étant très variée et très ludique : on peut les mettre sur une rampe d’escalier, une cheminée, à parcourir la table. Nous avons également mis l’accent cette année sur l’environnement. Toutes les guirlandes électriques sont des guirlandes LED qui consomment 17 fois moins qu’une guirlande traditionnelle. Pour les boules, c’est pareil, on privilégie les boules en verre plutôt que les plastiques. A chaque fois on a donc essayé d’avoir une approche environnementale.

Pour nos clients et surtout les collectionneurs qui sont nombreux à venir à notre adresse pendant cette période, nous allons disposer d’une grande collection de Pères Noël. Beaucoup de nouveautés donc dans les objets déco, dans les guirlandes, boules, Pères noël, différentes ambiances avec un thème bois, un thème or, argent etc.

4 Des innovations en ce moment dans le domaine de la fleur ?
Se poursuit le mouvement de saisonnalité. Forcément crise oblige, on revient un peu aux fleurs de saison. Le discours sur le développement durable y est aussi pour quelque chose, les clients se sentent concernés. C’est toujours plus intéressant d’acquérir des fleurs de saison, parce qu’elles sont plus belles, moins chers et qu’on peut se faire plus plaisir. Se poursuit aussi la grande tendance de remettre au goût du jour les variétés anciennes. On voit çà dans le dahlia, la rose, la pivoine. On remet en culture des variétés tombées en désuétude ou quasiment abandonnées.

5 Est-ce le même principe que les légumes anciens qui reviennent au goût du jour ?
Plus que dans les légumes, dans la fleur on retrouve un choix beaucoup plus large. On va rechercher des variétés anciennes qu’on ne trouvait plus, parce qu’elles produisaient moins par exemple - et dans la surenchère de la production, il fallait qu’on produise droit, stéréotypé- alors qu’aujourd’hui on recherche plus naturel, qui ne pousse pas nécessairement tout droit, la tige peut être un peu tordue, les couleurs un peu irrégulières. C’est tout ce qui fait son charme. Justement. Ce produit est moins stéréotypé, moins normé et plus en harmonie avec la nature. On a aussi des variétés anciennes qui sont retravaillées pour redonner de nouvelles variétés, donc là avec une vraie innovation et un choix extraordinaire. Je pense par exemple aux hortensias, dahlias, aux roses, ou aux roses anglaises qu’on ne travaillait jamais en fleurs coupées il y a 10 ans.
Les clients s’aperçoivent aussi qu’une rose un peu plus ouverte, qui sent bon, qui raconte une vraie histoire, même si elle tient moins longtemps, est plus agréable qu’une rose normée, d’importation sans poésie ni âme qui va pas bouger pendant 8 jours.

6 Des envies, des projets pour l’année 2010 ?

J’aimerais m’orienter davantage vers la formation à travers l’école de la Piverdière, m’investir encore plus dans cette démarche en France et à l’étranger, surtout au Japon. J’aimerais donc y consacrer plus de temps en 2010, d’autant plus que maintenant j’anime les masters de la Piverdière et que je suis président de jury de grandes manifestations. Je vais accentuer l’aspect interprofessionnel et formations dans l’idée de redonner et partager tout ce que ce métier m’a apporté.

Pascal Mutel : sur CANAL PLUS dans l'émission spéciale

2009-04-14T15:31:00.003+02:00

Daphné Burky, chroniqueuse de l'Emission Spéciale de Canal Plus et journaliste particulièrement investie par la cause écologique, interviewe Pascal Mutel au sujet de son engagement sur le développement durable.

Retrouvez sur ce lien le reportage :
http://burkiblog.blog.canal-plus.com/archive/2009/04/13/les-tendances-du-lundi-13-avril.html

Pascal Mutel 1er fleuriste d'Ile de France à s'investir dans le Développement Durable.

2009-04-14T15:19:00.007+02:00

« Pascal Mutel : 1er fleuriste d’Ile de France à s'investir dans le développement durable »
Particulièrement impliqué par l'environnement et la nature, le designer floral Pascal Mutel signe une charte d'engagement unique auprès du bureau français FFFP ( Fair Flowers Fair Plants ) et devient le premier fleuriste d’Ile de France à s'investir dans le développement durable. Il invite aujourd'hui les consommateurs mais aussi l'ensemble de la profession à s'engager avec lui.
Découvrez ci après sa charte et son engagement en faveur du développement durable.

**CHARTE DEVELOPPEMENT DURABLE : L'ENGAGEMENT PASCAL MUTEL**

Depuis trois ans, très sensible au développement durable, Pascal Mutel s’implique dans les trois axes qui touchent son domaine d’activité : la démarche environnementale,la démarche sociale et une consommation responsable.

UNE DEMARCHE ENVIRONNEMENTALE
En partenariat avec Flower System-Fleur Assistance, le plus gros importateur de fleurs français, depuis trois ans, nous sélectionnons en priorité les producteurs certifiés MPS.

Le MPS est l’éco label international pour les productions ornementales
Il s’agit d’une certification environnementale, qui s’applique à l’ensemble des fleurs, plantes, pépinières et bulbes. Quatre mille producteurs dans près de trente pays adhèrent.
Ces produits sont cultivés dans le respect de l’environnement avec une utilisation raisonnée de pesticides, d’engrais et d’énergie.

Pour ce faire nous pouvons garantir, pour certaine famille de fleurs, une traçabilité complète avec uniquement des intervenants labellisés, du producteur à notre magasin.
Depuis deux ans, les différents éco labels se sont regroupés sous un label commun : fair flowers fair plants (FFFP) qui supervise tous ces labels techniques et devrait arriver à une certification européenne grand public dans les années à venir.

Pascal Mutel est le seul fleuriste d’Ile de France à être labellisé FFFP.
Une vrai démarche d’achat responsable ou en hiver nos approvisionnements proviennent des exportations avec une sélection drastique de nos producteurs et au printemps, été, automne, nous privilégions des producteurs locaux.
L’approvisionnement auprès de producteurs locaux (Ile de France) avec la volonté de maintenir une production au plus près du consommateur reste importante afin d’éviter les nuisances du transport et de la gestion des flux logistiques.
Aussi Pascal Mutel s’implique avec les producteurs d’Ile de France en les soutenant financièrement pour certains, s’engageant pour la culture de telle ou telle essence pour d’autres, les accompagnant dans leurs actions commerciales pour les derniers. Dans sa structure également Pascal Mutel s’engage au meilleur respect de l’environnement : une flotte de véhicules changés tous les 4 ans, un traitement des eaux pour en limiter la consommation, l’utilisation de vases de designers fabriqués à partir de verre recyclé (Christian Tortu, Marianne Guedin…).

UNE DEMARCHE SOCIALE
La production de fleurs dans les pays en voie de développement (Kenya, Costa Rica, Equateur) nécessite une main d’œuvre importante qui s’est souvent traduite par une exploitation des populations locales : salaires très bas, aucune considération sociale, aucune protection du personnel par rapport aux produits de traitement……
Aujourd’hui, beaucoup de producteurs se sont affiliés au label MAX HAVELAAR qui garantit par une surprime la mise en place de protection sociale du personnel : création de crèches et d’écoles, dans les fermes horticoles, fourniture de vêtements de travail adaptés aux travaux réalisés, aide au logement et salaire supérieur au minimum local.
Nous travaillons par exemple avec RED LAND ( ferme horticole affiliée au groupe Bolloré) le plus important producteur de roses du Kenya et surtout le plus qualitatif sous label MAX HAVELAAR ainsi qu’avec les fournisseurs de feuillage du Sri Lanka.
Le surcoût, lié à de bonnes conditions de travail localement est très faible, aussi avec mon partenaire Fleur assistance nous sélectionnons nos Fournisseurs à travers le monde (Equateur, Costa Rica, Kenya, Sri Lanka…) et nous les visitons régulièrement, pour constater sur place leur manière de fonctionner. Je suis aussi consultant pour certains de ces fournisseurs, afin d’optimiser l’offre, le conditionnement et le choix variétal.

UNE CONSOMMATION RESPONSABLE
Aujourd’hui, le développement durable, c’est aussi s’engager dans une démarche de consommation responsable et de juste équilibre entre importation et consommation locale.
Comme dit précédemment, il est parfois préférable d’importer (en hiver) et également de préserver l’économie de certains pays et à d’autres saisons il faut encourager les productions locales, ou la proximité nous garantit une très grande qualité et des méthodes de productions très douces.
C’est aussi faire le choix de privilégier les fleurs de saison qui sont toujours plus belles et moins polluantes que les cultures décalées. Enfin c’est par le savoir faire de nos équipes que nous économisons la matière première en la mettant toujours en valeur dans le plus grand respect de la fleur.

PASCAL MUTEL : président du jury 2009 pour le PIVERDIE D'OR 2009

2009-04-14T15:04:00.005+02:00

Dans le cadre de cette compétition unique en France, entièrement consacrée à la création florale, qui aura lieu le 16 et 17 avril 2009 dans le fabuleux Château de Brissac, Pascal Mutel sera cette année le président du jury 2009 du PIVERDIE D'OR qui récompensera le fleuriste le plus imaginatif et talentueux.

Thème de cette compétition 2009 : Le Mariage de Demain.

PLus d'infos : http://groupepiverdiere.canalblog.com/

La Saint Valentin : samedi 14 février 2009

2009-01-19T11:46:00.004+01:00

La célébration de l’amour… par Pascal Mutel

Saint Valentin 2009 : Samedi 14 février 2009

A l’occasion de la Saint Valentin, Pascal Mutel renouvelle son offre :

un bouquet acheté + une Love Dose offerte du 7 au 14 février 2009 dans les boutiques Pascal Mutel.

Les « love dose » sont des petits flacons dans lesquels sont renfermés des messages, symboles ou images amoureuses. Célébrez l’amour avec des flacons conçus par Pascal Mutel ou choisissez vous-même de le remplir en boutique : bouton de rose, accessoires variés, clé du bonheur, message roulé, coeur flottant, etc. Toutes les envies et idées sont possibles.

Il suffit juste d’avoir l’âme poétique...L’originalité des « Love Dose » ne manquera pas de séduire la personne que vous aimez…ou comptez conquérir !!!

Les Loves doses sont également vendues séparément à partir de 10 €.

Meilleurs Voeux 2009

2009-01-19T11:27:00.001+01:00

Pascal Mutel et son équipe vous souhaite une très heureuse année 2009 !

L'esprit de Noël dans les boutiques Pascal Mutel

2008-11-19T13:40:00.003+01:00

Rencontre hivernale avec Pascal Mutel

2008-11-19T13:01:00.013+01:00

Pascal, ça change quelque chose de recevoir comme toi les insignes de chevalier du mérite agricole ?
Çà ne change rien dans la vie courante, c’est quelque part la reconnaissance d’une profession et en l’occurrence des fleuristes et du monde horticole au travail et aux actions que je mène maintenant depuis un certain nombre d’années donc dans ce sens là çà me touchait. Et j’ai une deuxième raison plus personnelle en plus c’est que mon père et mon grand père l’avait eu. Pour moi c’était important de m’inscrire dans cette tradition familiale. C’est une reconnaissance de la république et de la profession et c’est vrai que j’ai été honoré de la recevoir.

Ce qui compte c’est l’engagement que j’ai auprès de cette profession qui m’a tellement donné et apporté en terme de satisfaction et épanouissement personnel.

Cette période de crise joue t elle sur les évènements festifs que tu as l’habitude de préparer ?
Ca joue de deux manières : positive à savoir qu’il ya des reports de budget de séminaires ou autres qui devaient se faire à l’autre bout du monde et qui du coup vont se faire à Paris plus localement ou plus sur une zone Europe donc là on récupère des budgets d’évènements. En même temps, négative, puisqu’on perd des budgets de sociétés américaines ou de finances, qui soit pour des raisons budgétaires soit pour des raisons d’image n’organisent plus de grands évènements.

Quels sont les gros évènements que tu prépares en ce moment ?
On sort d’une période intense de septembre octobre avec les salons etc.
On a fait de très beaux évènements notamment des avant premières et des vernissages de grandes expositions parisiennes.

Soirée au musée d'Art Moderne

Soirée au Centre Georges Pompidou

Au Village Royal

Tu as actuellement mis à disposition des professionnels un nouveau catalogue commercial de ton travail. Comment perçois-tu ton métier de décorateur floral justement ?
Mon métier s’inscrit dans toute cette démarche du design où aujourd’hui ce qui est important c’est de bien remettre la fleur dans le lieu de convivialité. La fleur est le meilleur atout pour créer de la convivialité et de la sensualité, de l’esthétisme. Ma démarche est donc la suivante : la belle fleur au bon endroit au bon moment. Nos clients viennent rechercher cette logique là, ce travail là afin que la fleur transmette l’émotion ou le moment qu’on veut célébrer.

Qu’est ce qui représente le plus L’hiver pour toi ?
On arrive dans les premières fleurs bulbeuses donc on retrouve des très belles variétés d’amaryllis, on arrive sur les premières tulipes. C’est la fin de l’automne, aux gelées tardives. C’est donc une période intermédiaire, avec la fin des hortensias par exemple. On a aussi l’arrivée des nouvelles fleurs, des premières pivoines de l’hémisphère sud, les amaryllis qui surgissent, les orchidées, avec cette envie d’avoir des fleurs des pays chauds dans nos intérieurs. Pour autant on n’a pas encore les roses de Noël, les edelweiss, on est encore en demi-saison.

Tes boutiques pendant les fêtes de Noël présentent un choix important de décorations et accessoires de Noël. C’est un choix personnel ?
Oui j’ai toujours voulu célébrer Noël par culture familiale et personnelle. C’est le moment de convivialité à travers le monde quelque soit les cultures, les religions et les pays. Noël est célébré partout dans le monde, plus ou moins en fonction des croyances et coutumes mais historiquement c’est une période qui s’inscrit dans la trêve, le partage, la générosité, avec ce côté enfant qu’on peut retrouver… Et quand même avec un côté religieux important où c’est aussi le moment où chacun peut se poser, s’arrêter et peut être se projeter dans une vision un peu moins terre à terre que d’habitude.

Accessoires et décoration de Noël à partir de 3 euros

Couronnes de Noël à partir de 45 euro / Les chouettes de Noël à partir de 12 euros

Un parfum d’hiver ?
Le pain d’épice, le musc et la cannelle m’évoquent parfaitement cette saison.

Cours d'Art Floral : Programmation Automne Hiver 2008/2009

2008-09-22T12:28:00.010+02:00

Pascal Mutel poursuit son ATELIER DE CREATION FLORAL ouvert aux particuliers & professionnels.

Voici la programmation des cours pour L'Automne Hiver 2008/2009 :

OCTOBRE
Samedi 04 Fleurs, fruits & légumes
Samedi 11 Bouquet tout vert
Samedi 18 Centre de table automnal
Samedi 25 Bouquet Halloween

NOVEMBRE
Samedi 08 Bouquet vendanges
Samedi 15 Panier fleurs de saison
Samedi 22 Bouquet des bois
Samedi 29 Trucs & astuces du fleuriste
DECEMBRE
Samedi 06 Couronne de Noël
Samedi 13 Décor de table de fête
JANVIER
Samedi 10 Minimalisme en blancs et vert
Samedi 17 Boules de neige fleuries
Samedi 24 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 31 Bouquet rond hivernal
FEVRIER
Samedi 07 Cannelle & pain d’épices
Samedi 21 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 28 Centre de table hivernal

Lieu des cours : Boutique/Atelier Pascal Mutel ODEON
Horaires & Durée : Le samedi de 14h00 à 16h00 - 2h00 minimum
Tarifs : 1 cours : 95 €/personne
Sur réservation uniquement :
- dans les boutiques Pascal Mutel Rive Gauche & Rive Droite :
6 Carrefour de l’Odéon 75006 Paris / 95 rue de Courcelles 75017 Paris
- par e mail sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr
- par téléphone au 01 43 26 02 56

Rencontre florale ....autour de l'été

2008-06-01T18:28:00.007+02:00

Quelles fleurs représentent le plus l'été ?
La pivoine représente vraiment le début de l'été. ON sort du printemps, la pivoine arrive, les premiers vrais rayons de soleil, la température augmente. Surtout la pivoine c'est une fleur de générosité qu'on va trouver complètement fermée, qui va devenir énorme et se gonfler dans les vases, la pivoine, c'est le côté sucré, le jardin, la gourmandise.
J'aime aussi les baies, les premières tiges de framboises, de cassis, de groseilles, tous ces feuillages, tous les les aromatiques qu'on va mettre avec les roses. Bien sûr les fameuses roses de jardin qui vont agrémenter tout le début et le milieu de l'été avec une variation de parfums, de couleurs et de formes. Voilà ce qui est pour moi le plus symbolique de l'été.

C'est une saison que tu affectionnes particulièrement ?
C'est une saison que j'aime beaucoup, surtout au début de l'été, quand les jours sont les plus longs.La lumière rentre dans les appartements, les maisons, c'est là où on reçoit le plus dehors, c'est une saison que j'apprécie parce qu'elle synonyme de partage, convivialité,et de rencontre. Donc des valeurs très proches de la fleur finalement...

Des astuces d'entretien pour que les fleurs ne souffrent pas trop de la chaleur ?
Changer l'eau le plus régulièrement possible, tous les jours, pour mieux garder les fleurs. Vous avez vu aux différents épisodes du blog, que la fleur mourait à cause de la dégradation de l'eau , ce qui engendre trop de bactéries. Et la fleur ne peut plus s'hydrater.
Mettre un tout petit peu d'eau de javel, une pointe pour éviter un développement bactérien trop rapide et bien sûr aérer, tirer les volets et les protéger du soleil. Les fleurs sont comme nous, donc si vous avez très chauds, les fleurs auront très chauds.

Tu as reçu une distinction en janvier ( Insignes de Chevalier du Mérite Agricole) qu'on va te remettre officiellement le 13 juin.. Peux tu nous en parler ?
Cette décoration me tenait très à cœur pour plusieurs raisons. La première est familiale. Mon grand père et mon père avaient été décorés du mérite agricole . Nous sommes une famille issue depuis très longtemps des valeurs de la terre, soit directement soit indirectement. Mais on a toujours travailler en étroite collaboration avec l'agriculture. Et ensuite pour moi c'est la reconnaissance du travail syndical et corporatiste que je peux faire, j'ai la chance d'avoir eu la passion de ce métier. C'est ce métier qui m'a choisi plutôt que l'inverse. Il m'a tellement apporté en terme d'épanouissement personnel, en terme de joies, de bonheur que j'ai pu vivre qu'aujourd'hui, c'est vrai que j'essaie de redonner cette passion aux jeunes. Cette distinction récompense aussi cette action là.
J'ai été honoré que des gens m'aient proposé pour cette distinction, je ne m'y attendais pas du tout donc peut être cela signifie aussi que que le travail je mène, pour les jeunes et au sein de la profession est un petit peu reconnu et c'est agréable.

Tes prochains projets ?
Toujours de m'investir dans la formation au travers de différentes écoles, et de ma propre école de fleurs. Donc c'est toujours important de distribuer de l'information et du savoir, essayer de tirer notre métier vers le haut.
Ensuite, à terme, c'est de continuer toute la montée en gamme qu'on pratique. Aujourd'hui de plus en plus, il y a une raréfaction de la belle marchandise et donc là par exemple je pars en Afrique du Sud, en Amérique Centrale, pour voir les producteurs, bien voir la manière dont les matières premières sont cultivées,etc...
Et enfin à la rentrée, rafraichir les deux boutiques afin d'offrir aux fleurs un plus écrin ...

La Fête des Mères vue par Pascal Mutel

2008-03-27T12:27:00.008+01:00

« La Fête des Mères » : Dimanche 25 Mai 2008
Les mamans sont toutes à l’honneur avec Pascal Mutel

Pour la fête des mères 2008, Pascal Mutel vous propose cinq manières de faire plaisir aux mamans. Le designer floral a décidé cette année d’illustrer un trait de leur personnalité à travers des compositions florales inspirées et originales : Sucre, Rêve, Artiste, Poète ou Chic.

Il suffit de se laisser séduire pour choisir le bouquet qui correspond le plus au caractère de chacune…

Maman Sucre : Pour les mamans gourmandes et tendres : bouquet douceur avec mélange de guimauves, pivoines, et différentes variétés de fleurs dans des tons rose dragée.

Maman Rêve : Pour les mamans la tête dans les étoiles : Mélange de fleurs parfumées, merveilleuses roses de jardins, pois de senteur, jasmin rose…

Maman Artiste : Pour les mamans créatrices et inspirées : Bouquet contemporain de forme fagot, avec callas noir et blanc, pinceaux, crayons, etc…

Maman Poète : Pour les mamans romantiques et sensibles : Bouquet de fleurs des champs (sublime fleurs de pavot mêlées à quelques branches de saule tortuosa)

Maman Chic : Pour les mamans tendances et délicates : Bouquet élégant et structuré : Mosaïque de fleurs blanches (roses, hortensia, pois de senteur, etc…) où Bouquet boule de roses blanches juste soutenues par une traîne de jasmin.

( Bouquets à partir de 30 € )
Infos Presse : Jean Philippe Chameaux : comm.mutel@club-internet.fr
Boutiques Pascal Mutel : 6 Carrefour de l'Odéon 75006 Paris / 95 rue de Courcelles 75017 Paris
Infos Pascal Mutel : T 01 43 26 02 56 / http://www.pascalmutel.com/

COURS D'ART FLORAL

2008-03-17T14:21:00.005+01:00

Voici le détail des prochains cours Printemps/ Ete 2008 que Pascal Mutel vous propose...

MARS
Samedi 8 mars : Fleurs fruits et légumes

Samedi 15 mars : Fleurs & bulbes

Samedi 22 mars : Bouquet printanier

Samedi 29 mars : secrets de fleuriste

AVRIL
Samedi 5 avril : Le lilas dans tous ses états

Samedi 12 avril : Autour d'une composition printanière

Samedi 19 avril : Bouquet Parfumé

Samedi 26 avril : Le muguet

MAI
Samedi 3 : le bouquet vert & blanc
Samedi 10 : Splendeur des orchidées
Samedi 17 : La pivoine & ses secrets
Samedi 24 : Panier du jardin
Samedi 31 : Pois de senteur & roses de jardin

JUIN
Samedi 7 : Centre de table de mariage
Samedi 14 : Bouquet précieux
Samedi 21 : Herbes & fleurs
Samedi 28 : Bouquet de mariée

JUILLET
Samedi 5 : Fleurs et coquillages
Samedi 12 : Bouquet de moisson
Samedi 19 : Fraises & fleurs d’été
Samedi 26 : Bouquet grand bleu

Lieu des cours : Boutique/Atelier Pascal Mutel ODEON – Boutique/Atelier Pascal Mutel COURCELLES

Horaires & Durée : Toutes les cessions ont lieu de 14h00 à 16h00- 2h00 minimum

Tarifs : 1 cours : 95 €/pers - Forfait 2 cours : 180 €/pers - Forfait 3 cours : 225 €/pers

Sur réservation uniquement : dans les boutiques Pascal Mutel Rive Gauche & Rive Droite :
- 6 Carrefour de l’Odéon 75006 Paris
- 95 rue de Courcelles 75017 Paris
· Par e mail sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr
· Par téléphone au 01 43 26 02 56

Le printemps vu par Pascal...

2008-03-06T10:03:00.005+01:00

1 Que représente cette saison pour toi dans ton métier ?
C'est le renouvellement. C'est la période où l'on sort de l'hiver, où la nature traumatisée par l'hiver renaît. Le printemps c'est cette renaissance et c'est merveilleux quand on aime la nature, quand on travaille avec les fleurs. C'est l'explosion! C'est le moment où elle est la plus généreuse, la plus exubérante, la plus colorée avec une palette des plus délicates. On va quitter les feuillages persistants vert sombre de l'hiver pour arriver dans les premiers moments du printemps au vert acidulé. Tous ces arbres qui vont fleurir, toutes ces couleurs du vert acide au vert menthe, au vert pomme, c'est le seul moment dans la nature où vraiment on trouve toutes ces nuances possibles. Les feuillages commencent à sortir, ils sont encore très jeunes et selon les variétés, on va avoir toute une palette de verts extraordinaire. Après toutes les autres couleurs vont devenir flamboyantes. Les arbres fruitiers vont fleurir, les cerisiers du Japon avec ce rose bonbon, le jaune qu'on retrouve dans les narcisses et que j'adore. J'adore me promener dans les jardins de Bagatelle à cette période où l'on voit tous ces narcisses qui fleurissent et de temps en temps quelques crocus blancs en train de sortir, quelques jacinthes sauvages qui vont amener des touches de bleu au milieu. Alors que je suis plutôt monochrome, j'aime bien au printemps me permettre des fantaisies de couleur et les varier. On a plongé très profond pendant l'hiver et là on respire, on refait surface, on prend une grande bouffée d'oxygène.

3 En matière de diversité, est ce que le printemps est la saison idéale pour un fleuriste ?
Par excellence. Les deux saisons les plus intéressantes sont toujours les saisons intermédiaires : le printemps et l'automne. L'hiver la végétation est en sommeil écrasée par le froid, elle se prépare pour la floraison ou ma mise en feuilles, et l'été les végétaux sont aussi écrasés mais par la chaleur, le manque d'eau et la nature va resouffrir (c'est ce qui va nous donner ses fruits car il ne faut pas oublier que le fruit est une souffrance pour les plantes). Le printemps c'est une saison clé. C'est le début de la pivoine, des roses de jardin, les lilas merveilleux. Beaucoup de fleurs éphémères qui envahissent l'espace, où la nature entre dans la maison.

4 Un parfum de printemps ?
Le narcisse évidemment, le seringa, petite fleur blanche très parfumée. Tous les fruitiers sentent bon, comme le pommier en floraison, les cerisiers. J'aime bien ces premiers parfums d'arbres fruitiers. Un peu plus tard on va avoir les pivoines avec des variétés comme Mme Claude Tain ou Dr Fleming, très parfumées. Et immédiatement après, fin du printemps-début de l'été, on a les premières roses du jardin qui là, vont embaumer toute la maison.

5 Quelle saison préfères tu ?
La période de mai juin juillet, où les jours sont les plus longs, les lumières sont très belles, le soleil n'est pas encore trop haut. Bien sûr on a de très belles couleurs en hiver aussi, mais on est plus dans le minéral et le froid. Je préfère les univers chatoyants de fin du printemps où la nature est à son maximum.

7 une astuce florale de printemps ?
Pour le printemps,il faut se faire plaisir avec des produits de saison, qui c'est vrai ne durent pas très longtemps, de 15 jours à 3 semaines. C'est le moment d'être le plus varié dans ses choix. On a les narcisses fin février, début mars, après on va passer aux pivoines puis aux roses de jardin. Entre temps on aura les tulipes de pleine terre qui vont arriver, les premières roses d'Italie de plein champ etc. Il faut se faire plaisir avec une telle offre. Donc c'est le moment de faire un "picking" de cette période très courte pour en tirer le maximum.

Autre astuce : j'aime bien aussi rajouter des légumes ou des herbes avec mes fleurs. Avec les roses du jardin par exemple, j'aime bien y ajouter des herbes aromatiques, comme du basilic ou du romarin, ou du persil. Ce mélange d'odeur a quelque chose de magique qui dans une maison donne une ambiance très importante.

8 Les fleurs qui remplissent tes boutiques, tu les choisis comment ?
Il y a toujours la saison qui pousse évidemment. J'aimerais bien les remplir de pivoines en janvier, mais je ne vais pas en trouver. Donc je suis toujours obligé d'être dans une saison. Ce qui me convient bien parce que j'aime beaucoup travailler les fleurs dans leur "saisonnalité". D'abord sur un aspect commercial, c'est le moment où elles ont le meilleur rapport qualité prix, car produites en plus grand nombre, et ensuite aussi c'est le moment où elles sont les plus belles avec les plus jolies teintes. L'amaryllis par exemple, c'est en janvier qu'il est le plus beau, du 15 décembre au 15 janvier, le cymbidium pareil, la violette du mois de janvier à fin février etc. J'aime bien avoir tout çà en tête. Après on peut chercher des fleurs de provenance étrangère qui vont faire des associations de couleurs auxquelles on n'est pas forcément habituées. Parce que la pivoine Dr Fleming de Nouvelle-Zélande avec la différence de climat ne sera pas la même qu'ici, ses nuances sont différentes et le mélange peut être amusant. Je remplis mes boutiques aussi en fonction de ce que m'amènent les fournisseurs, les petits producteurs avec lesquels on travaille en exclusivité, parfois des choses extraordinaires parfois c'est plus calme.

9 Que ne prends tu jamais ?
Je n'utilise pas de fleurs teintées. Après j'essaie d'être le moins sectaire possible. Tout peut avoir un intérêt selon comment on travaille. C'est vrai qu'il y a certaines fleurs que je vais rarement acheter parce que ce n'est pas forcément ma sensibilité. Et du coup dans la scénique et l'univers de mes boutiques, cela risque de faire une touche trop décalée.J'ai la chance d'avoir des producteurs très attentionnés envers moi qui me sélectionnent des teintes très rares et particulières. Avec tout ce soin là, je n'ai plus qu'à le magnifier et le mettre en scène dans mes boutiques.

Pascal Mutel nous raconte la Saint Valentin....

2008-01-14T10:55:00.006+01:00

Parle nous un peu de Love Dose que tu proposes pour la Saint Valentin 2008 ?
Love dose c'est l'idée d'avoir un produit un peu décalé, un peu ludique, pour pouvoir écrire un petit message qu'on intégre dans un produit, qu'on joint à un bouquet ou qu'on offre tout seul. Mais Love dose c'est surtout un message, une attention en complément de la fleur. La Saint Valentin c'est avant tout le jour du cadeau fleur donc plutôt que l'accompagner d'un bristol blanc ou ivoire, j'ai pensé à un message plus ludique. J'avais envie qu'on se dise: soyons un peu audacieux! Donc pour la Fête des amoureux, j'ai crée plusieurs love doses différentes, des décalées au plus classiques, d'autres imagées etc. A travers les Love dose, chacun peut y retrouver un peu de son identité et peut passer une partie partie de sa personnalité.

Une Love Dose préférée ?
Celle là je préfère la garder secrète pour qu'elle reste d'actualité le jour de la Saint Valentin ! Mais j'ai effectivement une préférée qui est plutôt dans la collection des décalées.

Cette fête est souvent considérée comme trop commerciale, comment l’appréhendes tu ?
Je trouve dommage qu'on dise qu'un événement comme la fête de l'amour soit trop commercial ! C'est un raccourci un peu trop facile. Evidemment que c'est exploité commercialement puisque tout le monde veut faire son cadeau et en faire quelque chose. Mais avant tout pour un couple c'est l'occasion de se faire un petit cadeau, de passer une soirée ensemble, de se retrouver et échanger. Tant mieux pour ceux qui peuvent le faire tous les jours, mais ce n'est pas forcément le cas de tout le monde. On a parfois besoin de certaines occasions On est quand même dans un monde où l'échange humain n'est pas toujours mis en avant et pour moi la fête des amoureux c'est une fête pleine de générosité et de romantisme. La dessus j'ai un côté assez fleur bleue et çà me plait bien.

Quelles fleurs représentent le plus l’amour à tes yeux ?
Dans l'imaginaire collectif, c'est la rose rouge ! C'est la fleur qui représente l'amour, son message est explicite. Qui n'a pas été ravi de recevoir un bouquet de roses rouges. C'est un symbole universel de l'amour pur, éternel. La rose je l'aime bien en grand nombre, même si ce n'est pas toujours facile. Maintenant quand on a les moyens, elle représente vraiment l'élégance et c'est toujours flatteur de recevoir une grande gerbe de roses rouges.
Après, j'aime aussi beaucoup la violette. C'est une fleur qu'on va trouver en février, qui à la fois est très délicate, très romantique, qui correspond bien à l'esprit que je me fais de cette fête intimiste. Elle est élégante et raffinée, simple et sophistiquée. Je l'aime en gros bouquet. Eventuellement accompagnée d'une feuille ou de quelques bourgeons de noisetiers. Je l'aime surtout très nature. On peut voir tous les messages à travers elle !

As-tu des anecdotes à nous raconter sur cette fête ?
Mille roses rouge et une rose blanche. C'est ce qu'on m'a demandé de livrer une fois. C'était très impressionnant. Une fois on m'a demandé de livrer une rose toutes les heures, toute la journée pendant 10 heures. J'ai trouvé çà très délicat. Le message était réparti en 10 enveloppes et donc à chaque fois, il y avait la suite du message précédent.
Une suite au Ritz l'année dernière, on m'a demandé de la recouvrir de fleurs. Tout le seul était jonché de pétales, avec des énormes vases de roses dans toute la suite. Et enfin aussi, un petit garçon qui était venu acheter pour sa maman un petit bouquet de violettes. Il était venu accompagné de sa nounou, après l'école. C'était très mignon.

Un parfum te rappelle le plus la Saint Valentin et l'amour ?
J'aime beaucoup le jasmin, j'en mets d'ailleurs dans mes bouquets. C'est un parfum très léger mais assez capiteux, qui tient quand même et j'aime bien qu'on le retrouve dans différents endroits de l'appartement.

Une astuce d'entretien pour les roses, les violettes ?
Pas vraiment d'astuces pour la violette si ce n'est de la vaporiser du dessus. Elle boit énormément par la fleur, beaucoup plus que par la tige. Ce qui en fait sa beauté c'est aussi son côté éphémère. Pour la rose, très important, il faut beaucoup d'eau. Les deux tiers de la tige doivent être immergées. Ne pas hésiter à recouper les roses, recouper tous les 2 ou 3 jours le bas de la tige et changer l'eau.

Une fleur en particulier à nous conseiller sur cette fin d'hiver ?
Sur janvier février mars, c'est la pleine saison des tulipes. Avant les tulipes de pleine terre, on est sur des tulipes de culture avec des variétés de collections très jolies. On a toutes ces plantes bulbeuses, comme la jacinthe ou l'amaryllis ( dont c'est la pleine période, des rouges les plus sombres, comme la royal velvet, très sanguine, jusqu'aux blanches). Les violettes aussi, on en parlait toute à l'heure. Redécouvrons tous les bulbes et utilisons les !

Un parfum d'hiver ?
Les jacinthes et le jasmin sont les dominants. A partir de février, on va avoir le parfum de narcisse, délicat. On sort progressivement de l'hiver, on arrive sur des notes plus fleuries. J'aime beaucoup aussi l'odeur de l'orchidée cymbidium, qui me rappelle le sucre d'orge.

Interview réalisée en Janvier 2008 / Copyright (C) PASCAL MUTEL

Autour de l'amour.... quelques idées florales !

2008-01-11T11:12:00.000+01:00

Fêtez l'amour le 14 février avec LOVE DOSE

2008-01-11T11:05:00.001+01:00

« LOVE DOSE »
La célébration de l’amour… par Pascal Mutel
Saint Valentin 2008 : Jeudi 14 février

A l’occasion de la Saint Valentin, Pascal Mutel vous propose d’offrir plus qu’un bouquet… Laissez vous séduire par les « Love Dose ».

Les « love dose » sont des petits flacons dans lesquels sont renfermés des messages, symboles ou images amoureuses. Célébrez l’amour avec des flacons conçus par Pascal Mutel ou choisissez vous-même de le remplir en boutique : bouton de rose, accessoires variés, clé du bonheur, message roulé, coeur flottant, etc. Toutes les envies et idées sont possibles et ce à partir de 10€. Il suffit juste d’avoir l’âme poétique...L’originalité des « Love Dose » ne manquera pas de séduire la personne que vous aimez…ou comptez conquérir !!!
Et découvrez la décoration spéciale Saint Valentin à partir du 04 février 2008 dans les boutiques Pascal Mutel, 6 Carrefour de L’Odéon 75006 Paris et 95 rue de Courcelles 75017 Paris.

NOEL chez Pascal Mutel

2007-12-06T18:41:00.001+01:00

Découvrez la décoration et les accessoires proposés par Pascal Mutel dans ses boutiques ODEON et COURCELLES !
Outre les couronnes de Noël, bouquets d'hiver qui font toujours plaisir, Pascal vous invite à parcourir ses boutiques à la quête de l'objet rare de Noël !!! Boules de glace, flocons de neige pour les sapins, Pères Noël en tous genre, guirlandes brillantes et fleuries, Bougies bûches de Noël et les célèbres Chouettes à poser sur le sapin ! Découvrez les vite !
L'esprit de Noël a toujours été important pour Pascal, c'est donc une grande joie pour lui de personnaliser plus que jamais cet univers floral

Bonnes fêtes de la part de toute l'équipe de Pascal Mutel !!!
Boutique ODEON : 6 carrefour de l'Odéon Paris 75006 Paris
boutique COURCELLES : 95 rue de Courcelles 75017 Paris

Rencontre avec... Pascal Mutel

2007-10-09T09:15:00.000+02:00

Comment t'es venu l'idée de créer des cours de design floral ?
Quand on pense être arriver à un certain niveau dans son métier, ce qui est intéressant c'est de partager. Partager d'abord avec les équipes au sein des boutiques, ensuite partager aussi bien avec des personnes particulières qu'avec des professionnels.
Ce métier, c'est forcément un métier de passion, donc quand on a la chance de pouvoir la partager, c'est formidable ! Et aujourd'hui je peux faire toucher du doigt ce métier passion.

Des cours pour les particuliers, tu te lances dans un atelier de création ouvert aussi aux professionnels. Peux tu nous en dire plus ?
Pour ces mêmes raisons là. Aujourd'hui les fleuristes indépendants plus particulièrement souffrent d'un manque peut être de formation ou d'ouverture qu'on pourrait avoir sur les nouvelles tendances, sur l'appréhension de la réception.
Qu'est ce que le design floral ? La bonne fleur, au bon endroit, au bon moment. Pourquoi et comment on appréhende çà, quelles sont les réponses à apporter. Beaucoup de fleuristes sont venus me demander pourquoi je ne proposais pas des cours, des formations, et donc aujourd’hui j'ai envie de partager mon expérience. Justement parce je considère que les fleuristes ne sont pas des concurrents, on est une même famille et le marché est immense. Ensemble, on peut tirer le marché vers le haut et essayer de faire évoluer notre métier. Dans le sens de faire partager aussi, car c'est l'échange qui est important !

Concernant les prochains cours, comment choisis tu les thématiques ?
D'abord par rapport au fil conducteur : la saison. Elle nous guide. On ne fait pas la même table à l'automne qu'au printemps. On ne mange pas la même chose, on ne reçoit pas de la même manière, la lumière est différente, donc l'angle et l'endroit sont différents. Il y aussi cette idée d'aller chercher des idées dans la nature, des choses dont on a envie. On ne va pas mettre les mêmes couleurs en été et en hiver, c'est pareil pour les fleurs. Il faut donc pouvoir se fixer par rapport à la saison, et en même temps il faut pouvoir s'en émanciper, la prendre à contre pied. On peut faire un dîner d'automne avec un potage par exemple et se retrouver sur une table cristalline, transparente, des fleurs blanches, vert acidulé. L'intérêt de travailler la saisonnalité, c'est aussi par moment de pouvoir s'en affranchir.
Ensuite j'essaie aussi de trouver des thèmes fédérateurs qui vont intéresser les gens, sachant que les particuliers et les professionnels auront deux approches très différentes. Pour un particulier on va expliquer comment préparer une table, réceptionner ses fleurs et les transformer à la maison, comment travailler les proportions entre contenu et contenant. Pour un professionnel, on sera plus sur l'appréhension d'une réception dans le cadre d'un schéma global et essayer d'acquérir une vision finale.
Toujours avec la saison, dans le choix des fleurs, des couleurs et des envies des clients.

Après avoir repris le flambeau de Christian Tortu, comment as tu créé ta propre identité ? N'était ce pas trop difficile ?
Passer après une personnalité comme celle de Christian sur la boutique mythique du carrefour de l'Odéon aurait pu être difficile. Christian a été un maître pour moi et fait parti des deux fleuristes qui ont compté le plus en terme d'influence dans ma formation donc évidemment l'envie de faire bien et se montrer digne de cet héritage a été important.
En fait, je me suis glissé assez facilement Carrefour de l'Odéon puisque avec Christian on avait une approche identique de la fleur, ce grand respect de la fleur et cette même démarche, toujours dans la mise en avant et la recherche du plus beau produit. On avait de grandes similitudes. Donc j'ai pu, dans le même esprit me mettre à sa place mais en y apportant en même temps ma propre sensibilité, ma propre différence et mon style.

En automne une fleur en particulier te vient en tête ? Laquelle et pourquoi ?
Le dahlia et l'hortensia. Deux fleurs symbolisant très bien l'automne. Le dahlia, fleur de fin d'été, de cueillette, aux couleurs exceptionnelles, qu'on peut mélanger avec des tas de baies qu'on trouve en Automne ... L'hortensia parce qu'on est encore dans des couleurs un peu flamboyantes, les roses, les fushia et les bleus. Au fur et à mesure de l'automne, ces couleurs vont s'estomper et se nuancer. Des gris vont de se mettre dans les bleus, des verts. Les roses vont se fondre dans les fushia et framboise... La lumière abrupte de l'été s'adoucissant, les couleurs des fleurs vont de la même manière se nuancer.

Tu collabores à de nombreux évènements sur Paris, cocktails, avant premières, grandes soirées. Peux tu nous dire comment tu travailles pour ce type d'évènements et comment tu te prépares ?
L' appréhension d'un événement est toujours un moment unique parce l'évènement qu'on va faire est unique ! Là, par exemple, on a préparé la première de la comédie musicale du roi lion. C'est très différent pour le lancement d'un parfum, d'une revue, l'inauguration d'un palace ou d'un mariage princier etc.
La volonté du client est très différente à chaque fois, les attentes et les idées de la fête qui veulent être données sont différentes.
Quel est le lieu, quelle est la scénique de la soirée, comment arrivent les invités, quel est le thème de la soirée, quel esprit on veut donner... Là, l'identité fleur prend toute son importance parce qu'on va créer une vraie identité visuelle.
Quand on arrive dans un lieu, le premier ressenti et l'impression immédiate qu'on peut avoir, c'est les fleurs qui le donnent. Tout s'orchestre avec la lumière et l'identité musicale.
Toute la réflexion qu'on va donner va se faire sur plusieurs rendez vous, histoire de répondre à toutes les questions, savoir s'il s'agit d'un dîner, d'un cocktail dînatoire ou d'une projection, combien de temps restent les invités, quel va être le moment et l'état d'esprit dans lequel ils seront etc. C'est çà qui va déterminer notre décoration.

Dans tes boutiques, on découvre de nombreux accessoires et objets de décoration, allant des bougies à des vases. Comment les choisis tu et pourquoi ne pas avoir finalement dédier tes boutiques qu'aux fleurs exclusivement ?
Autant je n'ai jamais cherché à accessoiriser les fleurs, autant une belle fleur a besoin d'un beau vase. C'était d'ailleurs l'idée de Christian, et l'activité sur laquelle il s'est recentré, la création des vases et bougies parfumées.
Le bouquet s'adapte aux vases, en revanche certains vases ne sont pas toujours adaptés pour les fleurs donc c'était important de proposer des vases capables de recevoir des fleurs. On trouve parfois des vases de designers ou autres qui sont de très beaux objets, mais qui ne sont plus vraiment des vases. Soit ils ne vont pas être étanches, soit l'ouverture ne va pas correspondre aux fleurs qu'on va mettre dedans, etc. Ils restent de très beaux objets de design mais ils ont perdu leur essence même de recevoir des fleurs.
Dans les boutiques, il était donc nécessaire de proposer toute cette gamme. On a donc sélectionné des designers, évidemment on a un partenariat privilégié avec Christian Tortu - toute la gamme est présente sur le carrefour de l'Odéon - puisqu'on continue à travailler en étroite collaboration.
Concernant les bougies parfumées, toutes sont à bases de fleurs, feuillages etc. L'olfactif est important avec une fleur. Parfois on est déçu si on se penche sur une rose et qu'elle ne sent rien. Donc c'est agréable dans une maison, pour l'ambiance et le ressenti, d'avoir le visuel et l'odorat. C'est plaisant d'avoir en accompagnement des fleurs qui parfois ne vont pas suffir à elles seules à embaumer tout un lieu des bougies parfumées.
Ce sont les deux accessoires complémentaires qu'on voulait avoir avec les fleurs. On est dans la continuité du bouquet.

ATELIER DE CREATION : Programme des Cours Automne Hiver

2007-09-13T20:28:00.000+02:00

OCTOBRE

Mercredi 3 : Bouquet graphique
Vendredi 5 : Bouquet Aquarelle
Samedi 6 : Bouquet Multicolore
Mercredi 10 : Fleurs, fruits et légumes
Vendredi 12 : Bouquet rond classique
Mercredi 17 : Bouquet romantique
Vendredi 19 : Bouquet tout vert
Mercredi 24 : Gâteau de fleurs
Vendredi 26 : Secrets de fleuristes
Samedi 27 ; bouquet Halloween

NOVEMBRE
Samedi 3 : retour du potager
Samedi 10 : bouquet rond d’automne
Samedi 17 : Trucs et astuces de fleuriste
Samedi 24 : Bouquet au coin du feu

DECEMBRE
Samedi 1 : Couronne de porte
Samedi 8 : Mini Sapin fleuri
Samedi 15 : Décor de table de fête

JANVIER
Samedi 5 : Minimalisme en blanc et vert
Samedi 12 : boules de neiges fleuries
Samedi 19 : trucs et astuces de fleuristes
Samedi 26 : Bouquet rond et hivernal

FEVRIER
Samedi 2 : Cannelle et pain d’épices
Samedi 9 : bouquet St Valentin
Samedi 16 : Trucs et astuces de fleuristes
Samedi 23 : Centre de table hivernal

MARS
Samedi 8 mars : Fleurs fruit et légumes
Samedi 15 mars : Fleurs et bulbes
Samedi 22 mars : Bouquet printanier
Samedi 29 mars : secrets de fleuriste

Les cours ont lieu à l'atelier PASCAL MUTEL - 6 carrefour de L'odéon Paris 75006.Réservation obligatoire sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr ou au 01 43 26 02 56

Les cours de Design Floral... on vous explique !

2007-09-13T18:51:00.000+02:00

Dans l’atmosphère conviviale de son atelier, Pascal Mutel et son équipe vous invitent à percer les secrets de l’Art Floral. De l’amateur averti au débutant, chacun peut apprendre à concevoir et réaliser des compositions originales. A chaque cours son thème et son univers. Choisissez le vôtre !

Un peu de théorie : présentation des fleurs, conseils & astuces, les gestes du fleuriste, entretien...

Beaucoup de pratique :
l’ensemble du matériel est fourni, du tablier aux outils de fleuriste.
A vous de jouer !

Plusieurs cessions de cours par semaine
De 14h00 à 16h00
A la boutique Atelier Pascal Mutel, 6 carrefour de l'Odéon Paris 6
La réservation est obligatoire :
T 01 43 26 02 56 ou par mail sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr /
Tarifs : 1 cours 95 € /pers - forfait 2 cours 180 € /pers - forfait 3 cours 225 €/pers
www.pascalmutel.com

La fleur dans tous ses états...

2007-09-13T17:04:00.000+02:00