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Rencontre avec... L'équipe Pascal Mutel : 1ère Partie
Philippe, 1er Assistant de Pascal Mutel, Responsable de la boutique Courcelles
1 Depuis quand travailles tu pour Pascal Mutel ?
Je travaille pour Pascal depuis Février 1996, à la période de la Saint Valentin.
2 Quel est ton parcours et pourquoi finalement avoir choisi le métier de fleuriste ?
J’ai toujours aimé la fleur, les fleurs de mon jardin. C’est donc tout naturellement que je suis venu à ce métier. Dans mon parcours, j’ai d’abord fait une école de fleuristes, et ensuite j’ai travaillé dans les palaces comme fleuriste et enfin je suis venu en boutique.
3 Pourquoi avoir choisi Pascal Mutel ?
Nous avons une sensibilité commune des fleurs, tout ce qu’on peut faire chez lui en décors, en évènementiel, tout un travail de fleurs au quotidien qui est plus appréciable que dans une boutique libre service.
4 Dis nous ce que tu réalises chez Pascal Mutel ?
On réalise tout, à la demande du client. Beaucoup de bouquets ronds pour la boutique, la fleur à l’état brut. Ensuite tout ce qui est décor.
5 Ce que tu préfères dans l’entreprise ?
Travailler au sein d’une équipe jeune et surtout innovante.
6 Quelle période de l’année préfères-tu ?
7 Tes fleurs préférées ? Tes réalisations préférées ?
8 Est-ce que tu dois suivre des conceptions précises chez Pascal Mutel ou peux tu exprimer tout ton talent au sein de l’entreprise ?
9 Ce que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ? Ce que tu n’aimes pas faire ?
3 Pourquoi avoir choisi Pascal Mutel ?
Nous avons une sensibilité commune des fleurs, tout ce qu’on peut faire chez lui en décors, en évènementiel, tout un travail de fleurs au quotidien qui est plus appréciable que dans une boutique libre service.
4 Dis nous ce que tu réalises chez Pascal Mutel ?
On réalise tout, à la demande du client. Beaucoup de bouquets ronds pour la boutique, la fleur à l’état brut. Ensuite tout ce qui est décor.
5 Ce que tu préfères dans l’entreprise ?
Travailler au sein d’une équipe jeune et surtout innovante.
6 Quelle période de l’année préfères-tu ?
Noël, La Saint Valentin et la Fête des mères sont les périodes que je préfère.
7 Tes fleurs préférées ? Tes réalisations préférées ?
J’aime surtout réaliser à la demande, des bouquets particuliers pour mes clientes. J’aime les fleurs de saison : le dahlia en septembre, l’amaryllis et la jacinthe au moment de Noël, l’anémone. J’aime travailler la fleur par rapport à la saison.
8 Est-ce que tu dois suivre des conceptions précises chez Pascal Mutel ou peux tu exprimer tout ton talent au sein de l’entreprise ?
On suit les idées de Pascal au départ mais nos idées se rejoignent souvent. C’est un travail d’équipe.
9 Ce que tu n’aimes pas dans le métier de fleuriste ? Ce que tu n’aimes pas faire ?
Qu’est ce qu’on n’aime pas dans ce métier ? Personnellement je ne peux qu’aimer mon métier.
Pascal Mutel : Interview Automne 2009
1 Bonjour Pascal, peux tu nous faire un bilan de l’année 2009 économiquement et artistiquement ?
Economiquement comme tout le monde on a subi la crise avec une baisse d’activité chez nos clients, plus particulièrement dans l’évènementiel au premier semestre et chez nos clients palace, grands restaurants. Artistiquement nous avons eu moins de grandes opérations dans lesquelles on pouvait vraiment "s’éclater".
Economiquement comme tout le monde on a subi la crise avec une baisse d’activité chez nos clients, plus particulièrement dans l’évènementiel au premier semestre et chez nos clients palace, grands restaurants. Artistiquement nous avons eu moins de grandes opérations dans lesquelles on pouvait vraiment "s’éclater".
En revanche la consommation des particuliers en boutiques est restée stable. Notre force c’est avoir maintenu une offre extrêmement forte et attractive, avec une sélection toujours plus pointue par exemple de roses de jardins, de pivoines etc. Nous avons accentué toute la décoration des boutiques en jouant davantage sur les saisons.
Mais finalement les périodes de crise sont aussi bénéfiques, elles permettent de se remettre en question, d’approcher et appréhender différemment les choses. Maintenant on sent des frémissements, on a de nouveau des demandes. 2 Malgré la crise, tu vas réaliser de gros décors fin 2009, peux tu nous en dire plus ?
On va en effet finir 2009 sur un grand décor de fin d’année, Noël et Jour de l’An pour la Mamounia, le mythique palace qui vient juste de réouvrir au Maroc. C’est un décor très important avec un thème passionnant : autour d’un jardin d’Aladin, jardin interdit qui va être vraiment magique.
Nous allons également nous occuper de l’inauguration de la boutique Richmond rue du Faubourg Saint Honoré.
La fin d’année va donc être très riche en évènements et un début d’année 2010 qui devrait aussi être enrichissant. Nous espérons réaliser un décor de printemps pour la Mamounia, et en parallèle nous avons de nombreuses pistes. Espérons que tout se concrétisera.
La fin d’année va donc être très riche en évènements et un début d’année 2010 qui devrait aussi être enrichissant. Nous espérons réaliser un décor de printemps pour la Mamounia, et en parallèle nous avons de nombreuses pistes. Espérons que tout se concrétisera.
3 Explique nous ce que tu as prévu en boutique pour Noël 2009 ?
Noel revêt une importance primordiale chez nous. Particulièrement cette année en cette période de crise, Noël prend une dimension plus importante, les gens cherchant plus de féérie. Dans cette perspective, nous avons accentué toutes les décorations avec des thèmes très précis. Nous avons réalisé un thème autour des bleus, émeraude, avec des couleurs plumes de paon, couleur nuit. C’est un thème très nouveau chez nous, à la fois semi naturel, avec des tons vert bleu, vert feuillage et à la fois semi sophistiqué avec des couleurs moirées.Comme toujours on va retrouver beaucoup de guirlandes dans nos boutiques : des végétales avec du houx, des baies de genièvre, du sapin, du lierre. C’est important d’en avoir un très grand choix, leur utilisation étant très variée et très ludique : on peut les mettre sur une rampe d’escalier, une cheminée, à parcourir la table. Nous avons également mis l’accent cette année sur l’environnement. Toutes les guirlandes électriques sont des guirlandes LED qui consomment 17 fois moins qu’une guirlande traditionnelle. Pour les boules, c’est pareil, on privilégie les boules en verre plutôt que les plastiques. A chaque fois on a donc essayé d’avoir une approche environnementale.
Pour nos clients et surtout les collectionneurs qui sont nombreux à venir à notre adresse pendant cette période, nous allons disposer d’une grande collection de Pères Noël. Beaucoup de nouveautés donc dans les objets déco, dans les guirlandes, boules, Pères noël, différentes ambiances avec un thème bois, un thème or, argent etc.
4 Des innovations en ce moment dans le domaine de la fleur ?
Se poursuit le mouvement de saisonnalité. Forcément crise oblige, on revient un peu aux fleurs de saison. Le discours sur le développement durable y est aussi pour quelque chose, les clients se sentent concernés. C’est toujours plus intéressant d’acquérir des fleurs de saison, parce qu’elles sont plus belles, moins chers et qu’on peut se faire plus plaisir. Se poursuit aussi la grande tendance de remettre au goût du jour les variétés anciennes. On voit çà dans le dahlia, la rose, la pivoine. On remet en culture des variétés tombées en désuétude ou quasiment abandonnées.
5 Est-ce le même principe que les légumes anciens qui reviennent au goût du jour ?
Plus que dans les légumes, dans la fleur on retrouve un choix beaucoup plus large. On va rechercher des variétés anciennes qu’on ne trouvait plus, parce qu’elles produisaient moins par exemple - et dans la surenchère de la production, il fallait qu’on produise droit, stéréotypé- alors qu’aujourd’hui on recherche plus naturel, qui ne pousse pas nécessairement tout droit, la tige peut être un peu tordue, les couleurs un peu irrégulières. C’est tout ce qui fait son charme. Justement. Ce produit est moins stéréotypé, moins normé et plus en harmonie avec la nature. On a aussi des variétés anciennes qui sont retravaillées pour redonner de nouvelles variétés, donc là avec une vraie innovation et un choix extraordinaire. Je pense par exemple aux hortensias, dahlias, aux roses, ou aux roses anglaises qu’on ne travaillait jamais en fleurs coupées il y a 10 ans.
Les clients s’aperçoivent aussi qu’une rose un peu plus ouverte, qui sent bon, qui raconte une vraie histoire, même si elle tient moins longtemps, est plus agréable qu’une rose normée, d’importation sans poésie ni âme qui va pas bouger pendant 8 jours.
6 Des envies, des projets pour l’année 2010 ?
J’aimerais m’orienter davantage vers la formation à travers l’école de la Piverdière, m’investir encore plus dans cette démarche en France et à l’étranger, surtout au Japon. J’aimerais donc y consacrer plus de temps en 2010, d’autant plus que maintenant j’anime les masters de la Piverdière et que je suis président de jury de grandes manifestations. Je vais accentuer l’aspect interprofessionnel et formations dans l’idée de redonner et partager tout ce que ce métier m’a apporté.
Pascal Mutel : sur CANAL PLUS dans l'émission spéciale
Daphné Burky, chroniqueuse de l'Emission Spéciale de Canal Plus et journaliste particulièrement investie par la cause écologique, interviewe Pascal Mutel au sujet de son engagement sur le développement durable.
Retrouvez sur ce lien le reportage :
http://burkiblog.blog.canal-plus.com/archive/2009/04/13/les-tendances-du-lundi-13-avril.html
Retrouvez sur ce lien le reportage :
http://burkiblog.blog.canal-plus.com/archive/2009/04/13/les-tendances-du-lundi-13-avril.html
Pascal Mutel 1er fleuriste d'Ile de France à s'investir dans le Développement Durable.
« Pascal Mutel : 1er fleuriste d’Ile de France à s'investir dans le développement durable »
Particulièrement impliqué par l'environnement et la nature, le designer floral Pascal Mutel signe une charte d'engagement unique auprès du bureau français FFFP ( Fair Flowers Fair Plants ) et devient le premier fleuriste d’Ile de France à s'investir dans le développement durable. Il invite aujourd'hui les consommateurs mais aussi l'ensemble de la profession à s'engager avec lui.
Découvrez ci après sa charte et son engagement en faveur du développement durable.
Particulièrement impliqué par l'environnement et la nature, le designer floral Pascal Mutel signe une charte d'engagement unique auprès du bureau français FFFP ( Fair Flowers Fair Plants ) et devient le premier fleuriste d’Ile de France à s'investir dans le développement durable. Il invite aujourd'hui les consommateurs mais aussi l'ensemble de la profession à s'engager avec lui.
Découvrez ci après sa charte et son engagement en faveur du développement durable.
**CHARTE DEVELOPPEMENT DURABLE : L'ENGAGEMENT PASCAL MUTEL**
Depuis trois ans, très sensible au développement durable, Pascal Mutel s’implique dans les trois axes qui touchent son domaine d’activité : la démarche environnementale,la démarche sociale et une consommation responsable.
UNE DEMARCHE ENVIRONNEMENTALE
En partenariat avec Flower System-Fleur Assistance, le plus gros importateur de fleurs français, depuis trois ans, nous sélectionnons en priorité les producteurs certifiés MPS.
Le MPS est l’éco label international pour les productions ornementales
Il s’agit d’une certification environnementale, qui s’applique à l’ensemble des fleurs, plantes, pépinières et bulbes. Quatre mille producteurs dans près de trente pays adhèrent.
Ces produits sont cultivés dans le respect de l’environnement avec une utilisation raisonnée de pesticides, d’engrais et d’énergie.
UNE DEMARCHE ENVIRONNEMENTALE
En partenariat avec Flower System-Fleur Assistance, le plus gros importateur de fleurs français, depuis trois ans, nous sélectionnons en priorité les producteurs certifiés MPS.
Le MPS est l’éco label international pour les productions ornementales
Il s’agit d’une certification environnementale, qui s’applique à l’ensemble des fleurs, plantes, pépinières et bulbes. Quatre mille producteurs dans près de trente pays adhèrent.
Ces produits sont cultivés dans le respect de l’environnement avec une utilisation raisonnée de pesticides, d’engrais et d’énergie.
Pour ce faire nous pouvons garantir, pour certaine famille de fleurs, une traçabilité complète avec uniquement des intervenants labellisés, du producteur à notre magasin.
Depuis deux ans, les différents éco labels se sont regroupés sous un label commun : fair flowers fair plants (FFFP) qui supervise tous ces labels techniques et devrait arriver à une certification européenne grand public dans les années à venir.
Pascal Mutel est le seul fleuriste d’Ile de France à être labellisé FFFP.
Une vrai démarche d’achat responsable ou en hiver nos approvisionnements proviennent des exportations avec une sélection drastique de nos producteurs et au printemps, été, automne, nous privilégions des producteurs locaux.
L’approvisionnement auprès de producteurs locaux (Ile de France) avec la volonté de maintenir une production au plus près du consommateur reste importante afin d’éviter les nuisances du transport et de la gestion des flux logistiques.
Aussi Pascal Mutel s’implique avec les producteurs d’Ile de France en les soutenant financièrement pour certains, s’engageant pour la culture de telle ou telle essence pour d’autres, les accompagnant dans leurs actions commerciales pour les derniers. Dans sa structure également Pascal Mutel s’engage au meilleur respect de l’environnement : une flotte de véhicules changés tous les 4 ans, un traitement des eaux pour en limiter la consommation, l’utilisation de vases de designers fabriqués à partir de verre recyclé (Christian Tortu, Marianne Guedin…).
UNE DEMARCHE SOCIALE
La production de fleurs dans les pays en voie de développement (Kenya, Costa Rica, Equateur) nécessite une main d’œuvre importante qui s’est souvent traduite par une exploitation des populations locales : salaires très bas, aucune considération sociale, aucune protection du personnel par rapport aux produits de traitement……
Aujourd’hui, beaucoup de producteurs se sont affiliés au label MAX HAVELAAR qui garantit par une surprime la mise en place de protection sociale du personnel : création de crèches et d’écoles, dans les fermes horticoles, fourniture de vêtements de travail adaptés aux travaux réalisés, aide au logement et salaire supérieur au minimum local.
Nous travaillons par exemple avec RED LAND ( ferme horticole affiliée au groupe Bolloré) le plus important producteur de roses du Kenya et surtout le plus qualitatif sous label MAX HAVELAAR ainsi qu’avec les fournisseurs de feuillage du Sri Lanka.
Le surcoût, lié à de bonnes conditions de travail localement est très faible, aussi avec mon partenaire Fleur assistance nous sélectionnons nos Fournisseurs à travers le monde (Equateur, Costa Rica, Kenya, Sri Lanka…) et nous les visitons régulièrement, pour constater sur place leur manière de fonctionner. Je suis aussi consultant pour certains de ces fournisseurs, afin d’optimiser l’offre, le conditionnement et le choix variétal.
UNE CONSOMMATION RESPONSABLE
Aujourd’hui, le développement durable, c’est aussi s’engager dans une démarche de consommation responsable et de juste équilibre entre importation et consommation locale.
Comme dit précédemment, il est parfois préférable d’importer (en hiver) et également de préserver l’économie de certains pays et à d’autres saisons il faut encourager les productions locales, ou la proximité nous garantit une très grande qualité et des méthodes de productions très douces.
C’est aussi faire le choix de privilégier les fleurs de saison qui sont toujours plus belles et moins polluantes que les cultures décalées. Enfin c’est par le savoir faire de nos équipes que nous économisons la matière première en la mettant toujours en valeur dans le plus grand respect de la fleur.
Depuis deux ans, les différents éco labels se sont regroupés sous un label commun : fair flowers fair plants (FFFP) qui supervise tous ces labels techniques et devrait arriver à une certification européenne grand public dans les années à venir.
Pascal Mutel est le seul fleuriste d’Ile de France à être labellisé FFFP.
Une vrai démarche d’achat responsable ou en hiver nos approvisionnements proviennent des exportations avec une sélection drastique de nos producteurs et au printemps, été, automne, nous privilégions des producteurs locaux.
L’approvisionnement auprès de producteurs locaux (Ile de France) avec la volonté de maintenir une production au plus près du consommateur reste importante afin d’éviter les nuisances du transport et de la gestion des flux logistiques.
Aussi Pascal Mutel s’implique avec les producteurs d’Ile de France en les soutenant financièrement pour certains, s’engageant pour la culture de telle ou telle essence pour d’autres, les accompagnant dans leurs actions commerciales pour les derniers. Dans sa structure également Pascal Mutel s’engage au meilleur respect de l’environnement : une flotte de véhicules changés tous les 4 ans, un traitement des eaux pour en limiter la consommation, l’utilisation de vases de designers fabriqués à partir de verre recyclé (Christian Tortu, Marianne Guedin…).
UNE DEMARCHE SOCIALE
La production de fleurs dans les pays en voie de développement (Kenya, Costa Rica, Equateur) nécessite une main d’œuvre importante qui s’est souvent traduite par une exploitation des populations locales : salaires très bas, aucune considération sociale, aucune protection du personnel par rapport aux produits de traitement……
Aujourd’hui, beaucoup de producteurs se sont affiliés au label MAX HAVELAAR qui garantit par une surprime la mise en place de protection sociale du personnel : création de crèches et d’écoles, dans les fermes horticoles, fourniture de vêtements de travail adaptés aux travaux réalisés, aide au logement et salaire supérieur au minimum local.
Nous travaillons par exemple avec RED LAND ( ferme horticole affiliée au groupe Bolloré) le plus important producteur de roses du Kenya et surtout le plus qualitatif sous label MAX HAVELAAR ainsi qu’avec les fournisseurs de feuillage du Sri Lanka.
Le surcoût, lié à de bonnes conditions de travail localement est très faible, aussi avec mon partenaire Fleur assistance nous sélectionnons nos Fournisseurs à travers le monde (Equateur, Costa Rica, Kenya, Sri Lanka…) et nous les visitons régulièrement, pour constater sur place leur manière de fonctionner. Je suis aussi consultant pour certains de ces fournisseurs, afin d’optimiser l’offre, le conditionnement et le choix variétal.
UNE CONSOMMATION RESPONSABLE
Aujourd’hui, le développement durable, c’est aussi s’engager dans une démarche de consommation responsable et de juste équilibre entre importation et consommation locale.
Comme dit précédemment, il est parfois préférable d’importer (en hiver) et également de préserver l’économie de certains pays et à d’autres saisons il faut encourager les productions locales, ou la proximité nous garantit une très grande qualité et des méthodes de productions très douces.
C’est aussi faire le choix de privilégier les fleurs de saison qui sont toujours plus belles et moins polluantes que les cultures décalées. Enfin c’est par le savoir faire de nos équipes que nous économisons la matière première en la mettant toujours en valeur dans le plus grand respect de la fleur.
PASCAL MUTEL : président du jury 2009 pour le PIVERDIE D'OR 2009
Dans le cadre de cette compétition unique en France, entièrement consacrée à la création florale, qui aura lieu le 16 et 17 avril 2009 dans le fabuleux Château de Brissac, Pascal Mutel sera cette année le président du jury 2009 du PIVERDIE D'OR qui récompensera le fleuriste le plus imaginatif et talentueux.
Thème de cette compétition 2009 : Le Mariage de Demain.
PLus d'infos : http://groupepiverdiere.canalblog.com/
Thème de cette compétition 2009 : Le Mariage de Demain.
PLus d'infos : http://groupepiverdiere.canalblog.com/
La Saint Valentin : samedi 14 février 2009
La célébration de l’amour… par Pascal Mutel
Saint Valentin 2009 : Samedi 14 février 2009
A l’occasion de la Saint Valentin, Pascal Mutel renouvelle son offre :
un bouquet acheté + une Love Dose offerte du 7 au 14 février 2009 dans les boutiques Pascal Mutel.
Les « love dose » sont des petits flacons dans lesquels sont renfermés des messages, symboles ou images amoureuses. Célébrez l’amour avec des flacons conçus par Pascal Mutel ou choisissez vous-même de le remplir en boutique : bouton de rose, accessoires variés, clé du bonheur, message roulé, coeur flottant, etc. Toutes les envies et idées sont possibles.
Il suffit juste d’avoir l’âme poétique...L’originalité des « Love Dose » ne manquera pas de séduire la personne que vous aimez…ou comptez conquérir !!!
Les Loves doses sont également vendues séparément à partir de 10 €.
Rencontre hivernale avec Pascal Mutel
Pascal, ça change quelque chose de recevoir comme toi les insignes de chevalier du mérite agricole ?
Çà ne change rien dans la vie courante, c’est quelque part la reconnaissance d’une profession et en l’occurrence des fleuristes et du monde horticole au travail et aux actions que je mène maintenant depuis un certain nombre d’années donc dans ce sens là çà me touchait. Et j’ai une deuxième raison plus personnelle en plus c’est que mon père et mon grand père l’avait eu. Pour moi c’était important de m’inscrire dans cette tradition familiale. C’est une reconnaissance de la république et de la profession et c’est vrai que j’ai été honoré de la recevoir.
Ce qui compte c’est l’engagement que j’ai auprès de cette profession qui m’a tellement donné et apporté en terme de satisfaction et épanouissement personnel.
Cette période de crise joue t elle sur les évènements festifs que tu as l’habitude de préparer ?
Ca joue de deux manières : positive à savoir qu’il ya des reports de budget de séminaires ou autres qui devaient se faire à l’autre bout du monde et qui du coup vont se faire à Paris plus localement ou plus sur une zone Europe donc là on récupère des budgets d’évènements. En même temps, négative, puisqu’on perd des budgets de sociétés américaines ou de finances, qui soit pour des raisons budgétaires soit pour des raisons d’image n’organisent plus de grands évènements.
Quels sont les gros évènements que tu prépares en ce moment ?
On sort d’une période intense de septembre octobre avec les salons etc.
On a fait de très beaux évènements notamment des avant premières et des vernissages de grandes expositions parisiennes.
Soirée au musée d'Art Moderne
Soirée au Centre Georges Pompidou
Au Village Royal
Tu as actuellement mis à disposition des professionnels un nouveau catalogue commercial de ton travail. Comment perçois-tu ton métier de décorateur floral justement ?
Mon métier s’inscrit dans toute cette démarche du design où aujourd’hui ce qui est important c’est de bien remettre la fleur dans le lieu de convivialité. La fleur est le meilleur atout pour créer de la convivialité et de la sensualité, de l’esthétisme. Ma démarche est donc la suivante : la belle fleur au bon endroit au bon moment. Nos clients viennent rechercher cette logique là, ce travail là afin que la fleur transmette l’émotion ou le moment qu’on veut célébrer.
Qu’est ce qui représente le plus L’hiver pour toi ?
On arrive dans les premières fleurs bulbeuses donc on retrouve des très belles variétés d’amaryllis, on arrive sur les premières tulipes. C’est la fin de l’automne, aux gelées tardives. C’est donc une période intermédiaire, avec la fin des hortensias par exemple. On a aussi l’arrivée des nouvelles fleurs, des premières pivoines de l’hémisphère sud, les amaryllis qui surgissent, les orchidées, avec cette envie d’avoir des fleurs des pays chauds dans nos intérieurs. Pour autant on n’a pas encore les roses de Noël, les edelweiss, on est encore en demi-saison.
Tes boutiques pendant les fêtes de Noël présentent un choix important de décorations et accessoires de Noël. C’est un choix personnel ?
Oui j’ai toujours voulu célébrer Noël par culture familiale et personnelle. C’est le moment de convivialité à travers le monde quelque soit les cultures, les religions et les pays. Noël est célébré partout dans le monde, plus ou moins en fonction des croyances et coutumes mais historiquement c’est une période qui s’inscrit dans la trêve, le partage, la générosité, avec ce côté enfant qu’on peut retrouver… Et quand même avec un côté religieux important où c’est aussi le moment où chacun peut se poser, s’arrêter et peut être se projeter dans une vision un peu moins terre à terre que d’habitude.
Accessoires et décoration de Noël à partir de 3 euros
Couronnes de Noël à partir de 45 euro / Les chouettes de Noël à partir de 12 euros
Un parfum d’hiver ?
Le pain d’épice, le musc et la cannelle m’évoquent parfaitement cette saison.
Çà ne change rien dans la vie courante, c’est quelque part la reconnaissance d’une profession et en l’occurrence des fleuristes et du monde horticole au travail et aux actions que je mène maintenant depuis un certain nombre d’années donc dans ce sens là çà me touchait. Et j’ai une deuxième raison plus personnelle en plus c’est que mon père et mon grand père l’avait eu. Pour moi c’était important de m’inscrire dans cette tradition familiale. C’est une reconnaissance de la république et de la profession et c’est vrai que j’ai été honoré de la recevoir.
Ce qui compte c’est l’engagement que j’ai auprès de cette profession qui m’a tellement donné et apporté en terme de satisfaction et épanouissement personnel.
Cette période de crise joue t elle sur les évènements festifs que tu as l’habitude de préparer ?
Ca joue de deux manières : positive à savoir qu’il ya des reports de budget de séminaires ou autres qui devaient se faire à l’autre bout du monde et qui du coup vont se faire à Paris plus localement ou plus sur une zone Europe donc là on récupère des budgets d’évènements. En même temps, négative, puisqu’on perd des budgets de sociétés américaines ou de finances, qui soit pour des raisons budgétaires soit pour des raisons d’image n’organisent plus de grands évènements.
Quels sont les gros évènements que tu prépares en ce moment ?
On sort d’une période intense de septembre octobre avec les salons etc.
On a fait de très beaux évènements notamment des avant premières et des vernissages de grandes expositions parisiennes.
Soirée au musée d'Art Moderne
Soirée au Centre Georges Pompidou
Au Village Royal
Tu as actuellement mis à disposition des professionnels un nouveau catalogue commercial de ton travail. Comment perçois-tu ton métier de décorateur floral justement ?
Mon métier s’inscrit dans toute cette démarche du design où aujourd’hui ce qui est important c’est de bien remettre la fleur dans le lieu de convivialité. La fleur est le meilleur atout pour créer de la convivialité et de la sensualité, de l’esthétisme. Ma démarche est donc la suivante : la belle fleur au bon endroit au bon moment. Nos clients viennent rechercher cette logique là, ce travail là afin que la fleur transmette l’émotion ou le moment qu’on veut célébrer.
Qu’est ce qui représente le plus L’hiver pour toi ?
On arrive dans les premières fleurs bulbeuses donc on retrouve des très belles variétés d’amaryllis, on arrive sur les premières tulipes. C’est la fin de l’automne, aux gelées tardives. C’est donc une période intermédiaire, avec la fin des hortensias par exemple. On a aussi l’arrivée des nouvelles fleurs, des premières pivoines de l’hémisphère sud, les amaryllis qui surgissent, les orchidées, avec cette envie d’avoir des fleurs des pays chauds dans nos intérieurs. Pour autant on n’a pas encore les roses de Noël, les edelweiss, on est encore en demi-saison.
Tes boutiques pendant les fêtes de Noël présentent un choix important de décorations et accessoires de Noël. C’est un choix personnel ?
Oui j’ai toujours voulu célébrer Noël par culture familiale et personnelle. C’est le moment de convivialité à travers le monde quelque soit les cultures, les religions et les pays. Noël est célébré partout dans le monde, plus ou moins en fonction des croyances et coutumes mais historiquement c’est une période qui s’inscrit dans la trêve, le partage, la générosité, avec ce côté enfant qu’on peut retrouver… Et quand même avec un côté religieux important où c’est aussi le moment où chacun peut se poser, s’arrêter et peut être se projeter dans une vision un peu moins terre à terre que d’habitude.
Accessoires et décoration de Noël à partir de 3 euros
Couronnes de Noël à partir de 45 euro / Les chouettes de Noël à partir de 12 euros
Un parfum d’hiver ?
Le pain d’épice, le musc et la cannelle m’évoquent parfaitement cette saison.
Cours d'Art Floral : Programmation Automne Hiver 2008/2009
Pascal Mutel poursuit son ATELIER DE CREATION FLORAL ouvert aux particuliers & professionnels.
Voici la programmation des cours pour L'Automne Hiver 2008/2009 :
Voici la programmation des cours pour L'Automne Hiver 2008/2009 :
OCTOBRE
Samedi 04 Fleurs, fruits & légumes
Samedi 11 Bouquet tout vert
Samedi 18 Centre de table automnal
Samedi 25 Bouquet Halloween
Samedi 04 Fleurs, fruits & légumes
Samedi 11 Bouquet tout vert
Samedi 18 Centre de table automnal
Samedi 25 Bouquet Halloween
NOVEMBRE
Samedi 08 Bouquet vendanges
Samedi 15 Panier fleurs de saison
Samedi 22 Bouquet des bois
Samedi 29 Trucs & astuces du fleuriste
DECEMBRE
Samedi 06 Couronne de Noël
Samedi 13 Décor de table de fête
JANVIER
Samedi 10 Minimalisme en blancs et vert
Samedi 17 Boules de neige fleuries
Samedi 24 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 31 Bouquet rond hivernal
FEVRIER
Samedi 07 Cannelle & pain d’épices
Samedi 21 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 28 Centre de table hivernal
Samedi 08 Bouquet vendanges
Samedi 15 Panier fleurs de saison
Samedi 22 Bouquet des bois
Samedi 29 Trucs & astuces du fleuriste
DECEMBRE
Samedi 06 Couronne de Noël
Samedi 13 Décor de table de fête
JANVIER
Samedi 10 Minimalisme en blancs et vert
Samedi 17 Boules de neige fleuries
Samedi 24 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 31 Bouquet rond hivernal
FEVRIER
Samedi 07 Cannelle & pain d’épices
Samedi 21 Trucs & astuces du fleuriste
Samedi 28 Centre de table hivernal
Lieu des cours : Boutique/Atelier Pascal Mutel ODEON
Horaires & Durée : Le samedi de 14h00 à 16h00 - 2h00 minimum
Tarifs : 1 cours : 95 €/personne
Sur réservation uniquement :
- dans les boutiques Pascal Mutel Rive Gauche & Rive Droite :
6 Carrefour de l’Odéon 75006 Paris / 95 rue de Courcelles 75017 Paris
- par e mail sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr
- par téléphone au 01 43 26 02 56
Horaires & Durée : Le samedi de 14h00 à 16h00 - 2h00 minimum
Tarifs : 1 cours : 95 €/personne
Sur réservation uniquement :
- dans les boutiques Pascal Mutel Rive Gauche & Rive Droite :
6 Carrefour de l’Odéon 75006 Paris / 95 rue de Courcelles 75017 Paris
- par e mail sur pascalmutelodeon@wanadoo.fr
- par téléphone au 01 43 26 02 56
Rencontre florale ....autour de l'été
Quelles fleurs représentent le plus l'été ?
La pivoine représente vraiment le début de l'été. ON sort du printemps, la pivoine arrive, les premiers vrais rayons de soleil, la température augmente. Surtout la pivoine c'est une fleur de générosité qu'on va trouver complètement fermée, qui va devenir énorme et se gonfler dans les vases, la pivoine, c'est le côté sucré, le jardin, la gourmandise.
J'aime aussi les baies, les premières tiges de framboises, de cassis, de groseilles, tous ces feuillages, tous les les aromatiques qu'on va mettre avec les roses. Bien sûr les fameuses roses de jardin qui vont agrémenter tout le début et le milieu de l'été avec une variation de parfums, de couleurs et de formes. Voilà ce qui est pour moi le plus symbolique de l'été.
C'est une saison que tu affectionnes particulièrement ?
C'est une saison que j'aime beaucoup, surtout au début de l'été, quand les jours sont les plus longs.La lumière rentre dans les appartements, les maisons, c'est là où on reçoit le plus dehors, c'est une saison que j'apprécie parce qu'elle synonyme de partage, convivialité,et de rencontre. Donc des valeurs très proches de la fleur finalement...
Des astuces d'entretien pour que les fleurs ne souffrent pas trop de la chaleur ?
Changer l'eau le plus régulièrement possible, tous les jours, pour mieux garder les fleurs. Vous avez vu aux différents épisodes du blog, que la fleur mourait à cause de la dégradation de l'eau , ce qui engendre trop de bactéries. Et la fleur ne peut plus s'hydrater.
Mettre un tout petit peu d'eau de javel, une pointe pour éviter un développement bactérien trop rapide et bien sûr aérer, tirer les volets et les protéger du soleil. Les fleurs sont comme nous, donc si vous avez très chauds, les fleurs auront très chauds.
Tu as reçu une distinction en janvier ( Insignes de Chevalier du Mérite Agricole) qu'on va te remettre officiellement le 13 juin.. Peux tu nous en parler ?
Cette décoration me tenait très à cœur pour plusieurs raisons. La première est familiale. Mon grand père et mon père avaient été décorés du mérite agricole . Nous sommes une famille issue depuis très longtemps des valeurs de la terre, soit directement soit indirectement. Mais on a toujours travailler en étroite collaboration avec l'agriculture. Et ensuite pour moi c'est la reconnaissance du travail syndical et corporatiste que je peux faire, j'ai la chance d'avoir eu la passion de ce métier. C'est ce métier qui m'a choisi plutôt que l'inverse. Il m'a tellement apporté en terme d'épanouissement personnel, en terme de joies, de bonheur que j'ai pu vivre qu'aujourd'hui, c'est vrai que j'essaie de redonner cette passion aux jeunes. Cette distinction récompense aussi cette action là.
J'ai été honoré que des gens m'aient proposé pour cette distinction, je ne m'y attendais pas du tout donc peut être cela signifie aussi que que le travail je mène, pour les jeunes et au sein de la profession est un petit peu reconnu et c'est agréable.
Tes prochains projets ?
Toujours de m'investir dans la formation au travers de différentes écoles, et de ma propre école de fleurs. Donc c'est toujours important de distribuer de l'information et du savoir, essayer de tirer notre métier vers le haut.
Ensuite, à terme, c'est de continuer toute la montée en gamme qu'on pratique. Aujourd'hui de plus en plus, il y a une raréfaction de la belle marchandise et donc là par exemple je pars en Afrique du Sud, en Amérique Centrale, pour voir les producteurs, bien voir la manière dont les matières premières sont cultivées,etc...
Et enfin à la rentrée, rafraichir les deux boutiques afin d'offrir aux fleurs un plus écrin ...
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